Turisme fomenta la excelencia en la formación del sector hostelero con un curso sobre cocina de autor
Esta jornada tuvo como objetivo dar a conocer las técnicas de elaboración y la actualidad y tendencias de la gastronomía
Angélica Such apoya la formación en hostelería, ya que ésta constituye “una herramienta esencial para impulsar la calidad de nuestro turismo”
La Conselleria de Turisme ha organizado, con la finalidad principal de fomentar la excelencia en la formación del sector hostelero, un curso sobre cocina de autor con el objetivo de dar a conocer las técnicas de elaboración y la actualidad y tendencias de la gastronomía.
El CdT de Valencia acogió este curso de formación continua que fue dirigido a jefes de cocina, cocineros, ayudantes y responsables de empresas de restauración.
En concreto, ayer lunes 15 de diciembre, los participantes pudieron aprender las técnicas del jefe de cocina Angel León, un cocinero que se caracteriza por mezclar las últimas tendencias de cocina y la cocina tradicional gaditana.
Angel León dirige el restaurante A Ponienbre ubicado en el Puerto de Santa Maria (Cádiz). Es uno de los Chefs que más ha innovado en el medio de los productos pesqueros.
Los alumnos que participaron en esta jornada formativa tuvieron la oportunidad de aprender diversas técnicas de elaboración, así como las nuevas tendencias de este tipo de cocina a través de grandes jefes de cocina de reconocido prestigio, como Ángel León.
Así, ayer los participantes pudieron elaborar diferentes platos en una clase magistral, que sin duda superó las expectativas de los asistentes.
La consellera de Turisme, Angélica Such, ha mostrado su apoyo a los programas de formación continua que lleva a cabo la red de Centros de Turismo, CdT’s de la Generalitat.
En palabras de la Consellera, “estos cursos constituyen una herramienta esencial que permite dotar de mayores conocimientos a los profesionales de la hostelería, lo que contribuye a una mejor calidad del turismo de la Comunitat”.
