La D.O. Kaki Ribera del Xúquer abrirá las Jornadas de Experimentación en el Laboratorio de Cocina del Invat.tur
Será el próximo viernes, con la presencia de Rafael Perucho, gerente de la D.O. Kaki Ribera del Xúquer
La Comunitat se sitúa como la zona productora de kaki más importante dentro del territorio español, situándose a la cabeza del mercado
En los próximos meses la Cocina albergará jorandas dedicadas a la chufa de Valencia, al turrón de Jijona y de Alicante y al Cava
Además, se trata de una Cocina dotada con tecnología innovadora y tiene entre sus objetivos experimentar y dar a conocer los productos autóctonos y con denominación de origen de la Comunitat en sus diferentes variantes.
Es por ello, que el próximo viernes, 11 de noviembre, albergará una jornada de experimentación donde el Kaki Ribera del Xúquer D.O. protagonizará esta sesión de alta cocina.
La jornada prevista a las 12 horas, contará con la presentación técnica de Rafael Perucho, gerente de la D.O. Kaki Ribera del Xúquer, así como una degustación de diferentes productos elaborados previamente con kakis.
No debemos olvidar que este fruto de origen oriental, que se ha aclimatado perfectamente a las tierras valencianas, presenta un elevado potencial para la cocina creativa e innovadora.
El kaki en sus diferentes variedades abarca todo un mundo de posibilidades gastronómicas. Se trata de un producto cultivado en la zona de la Ribera del Xúquer en su variedad Rojo Brillante, que integra dos tipos de fruta: Classic y Persimon.
La Comunitat Valenciana se sitúa como la zona productora de kaki más importante dentro del territorio español, situándose a la cabeza del mercado.
Durante los próximos meses la Cocina del Invat.tur celebrará también jornadas de experiomentación dedicadas a la chufa de Valencia, el turrón de Jijona y de Alicante y el Cava.
