Agricultura apuesta por la desestacionalización del consumo de la horchata
En la celebración del XII Día de la Horchata organizado por el Consejo Regulador de la DO Chufa de Valencia
En la degustación la Denominación de Origen ha repartido 1.500 litros de horchata entre los asistentes
La distinción de “Orxater d’Honor” se concede al Museo de la Horchata y de la Chufa
Durante su asistencia en Valencia a los actos que con motivo del XII Día de la Horchata ha organizado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia, que ha repartido 1.500 litros entre los asistentes, Marta Valsangiacomo ha señalado que la conselleria contribuye a la promoción de los productos agroalimentarios valencianos diferenciados y de excelente calidad, que en el caso de la horchata se ha convertido en una seña de identidad de los valencianos.
En este sentido, la directora general ha destacado que tanto la chufa como la horchata es un producto local y muy arraigado en la cultura valenciana.
Además, Marta Valsangiacomo ha afirmado que la unión de productores bajo el amparo de una figura de calidad reconocida refuerza la oferta de los productos en los mercados, tanto en el nacional como en los extranjeros.
Asimismo, ha señalado que “con la organización de actos públicos, lúdicos y abiertos, que ofrecen los productos de la tierra y divulgan sus cualidades, se dan a conocer en su propio entorno y entre sus consumidores más próximos, favoreciendo a las empresas que los elaboran.
Durante el acto, Marta Valsangiacomo ha entregado la distinción “Orxater d’Honor”, que concede el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia, al Museo de la Horchata y de la Chufa, por su trabajo de difusión del conocimiento del cultivo de la chufa de Valencia y de la horchata.
6.500 toneladas de chufa
En la presente campaña, se estima una producción de unas 6.500 toneladas, de una superficie de 342 hectáreas dedicadas a este cultivo en la actualidad. De ellas, el 90% están amparadas por la Denominación de Origen Chufa de Valencia.
La horchata es un producto valenciano del que destacan sus propiedades cardiosaludables y su capacidad antioxidante, rico en minerales, entre los que se encuentran el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro, así como las vitaminas C y E.
El tubérculo con el que se elabora esta bebida se cultiva en 16 localidades de la comarca de l’Horta de Valencia, principalmente en Valencia, Alboraia, Almàssera y Meliana, donde se encuentran las condiciones climáticas y de suelos necesarias para producir chufa de altísima calidad, convirtiéndose así en la única zona de España y Europa que ostenta el reconocimiento de su calidad bajo la etiqueta de la denominación de origen.
