La Cátedra de Gastronomía de la UJI promociona los buenos hábitos en la alimentación con el curso Gastronomía y nutrición

Mostrar a los alumnos el proceso completo de la alimentación y de la nutrición o promocionar los buenos hábitos gastronómicos a través de la práctica de suculentas y saludables recetas mediterráneas son algunos de los objetivos del curso Gastronomía y nutrición que la Cátedra de Gastronomía y Nutrición Fepac-Asaja de la Universitat Jaume I ha organizado para los días 13, 14, 15, 19, 20, 21, 26, 27 y 28 de abril de 2010 en horario de 19 a 21 horas.

El curso consta de tres módulos: cocina de la higiene y la correcta manipulación, cocina de la salud y prácticas de cocina; con temas como la conservación e higiene en la cocina, los parámetros nutricionales de la salud, productos de la provincia de Castellón, menús para las comidas principales del día, la comida corriente desengrasada y hecha saludable o el vino, la cerveza y la salud.

Las clases serán impartidas por José Aguilar y Francisco González, de la Cátedra de Gastronomía y Nutrición; Miguel Ángel López, inspector veterinario; José Vicente Climent, médico nutricionista; Pilar Esquer, dietista; y el equipo del Hotel Palasiet de Benicàssim: Irene Domínguez, nutricionista, y Francisco Clausell, cocinero.