El arroz protagoniza la clase magistral de cocina organizada por el CdT de Castellón
Angélica Such destaca “el alto nivel de la cocina valenciana y la importancia como reclamo del turismo de calidad”
Los cocineros aprenderán a elaborar diez platos distintos de arroces basados en recetas tradicionales, como el arroz de setas y bacalao
Este curso que tiene como objetivo mostrar la cocina tradicional valenciana, va dirigido a cocineros, ayudantes de cocina y profesionales en activo del sector turístico.
Esta jornada formativa será impartida por el prestigioso cocinero valenciano Juan Gorrea, quien cocinará paso a paso diez tipos de arroces típicos valencianos elaborados con productos de temporada y basados en recetas tradicionales.
Algunos de estos platos serán “arroz con magro, boletus edulis y alcachofas”, “arroz de setas y bacalao”, “arroz de codorniz, conejo y trufa negra” ò “arroz de cigalas, sepia y garrofón valenciano”.
La Consellera de Turisme, Angélica Such ha destacado “el alto nivel de la cocina valenciana y la importancia como reclamo del turismo de calidad como complemento a la tradicional oferta del turismo de sol y playa y de interior de nuestra Comunitat”.
La Conselleria de Turisme apuesta por potenciar la restauración valenciana con iniciativas como la que se celebrarán el próximo lunes en Rosiles, y que tendrá como protagonista productos valencianos como el arroz.
