Gastronomía valenciana: las recetas más autóctonas para este verano
Los principales ingredientes de temporada para que puedas disfrutar este verano de la gastronomía valenciana
Si decides hacer una escapada por la Comunitat Valenciana no dudes en probar la mejor comida de temporada del mediterráneo. A continuación, te mostramos recetas fáciles, con pocos ingredientes y muy ricas que no puedes evadir si visitas la zona del mediterráneo.
Esgarrat y escalivada
Son dos recetas frescas, sencillas, ricas y que se consumen bien frías en verano. Además, solo tienen unos pocos ingredientes que las diferencian.
El esgarrat o esgarraet se trata de una ensalada de pimiento rojo asado a la brasa con bacalao en salazón, ajo y un buen aceite de oliva virgen extra sobre una tostada de pan casero.
Por otro lado, la escalivada tiene como ingredientes la berenjena, el pimiento, la cebolla y los tomates asados. También se le suelen añadir otros condimentos como el atún o la mojama.
Titaina
Se trata de un plato que se puede comer tanto frío como caliente. Es característico del barrio del Cabanyal-Canyamelar y no puede ser más fácil de elaborar.
Solo tienes que poner el pimiento rojo al horno, para más tarde sofreírlo con el tomate. Una vez esté todo sofrito tan solo lo tienes que mezclar con los piñones y el ingrediente estrella del plato la “tonyina de sorra”.
Ensalada valenciana
Es una de las recetas más sencillas que no puede faltar en tu mesa este verano. Es una ensalada elaborada exclusivamente con productos de la huerta valenciana. Los principales ingredientes son lechuga, tomate, cebolla, aceitunas partidas y huevo duro, siempre aliñada con aceite de oliva y una pizca de sal.
Salpicón de Marisco
Sabroso, fresco, rico y con una gran esencia mediterránea. Los mejillones, el pulpo y el marisco de desmenuzan en trozos pequeños y se pueden añadir algunas verduras acompañadas de un buen aliño. No te lo puedes perder si visitas la Comunitat Valenciana.
Fideuá de Gandía
Una receta originaria de Gandía, fácil para reunirse con amigos y familiares alrededor de una gran mesa. La clave en esta receta son los ingredientes de calidad para poder disfrutar de los mejores platos del mediterráneo.
Horchata
No puede faltar una horchata de chufa de Alboraya si pasas por valencia. Es una bebida dulce y refrescante para los días estivales. Si, además, puedes mezclarlo con la auténticos fartons tendrás la mejor merienda del verano.
