Les coques de Sant Joan endulzarán la noche más mágica del año en Gandia

Recuperar la Coca de Sant Joan de Gandia, y mostrar al público en general el trabajo artesano de los maestros pasteleros de la ciudad, es el objetivo de la nueva acción comercial que se ha organizado entre el departamento de Promoción Económica de Gandia y la Asociación de Pastelos y Horneros de Gandia. Así lo han informado esta mañana Bernardo Mendieta, concejal de Promoción Económica, Raúl Llopis, de la panadería Raúl y Leopoldo Pérez, de panadería Leo, ambos miembros de la Asociación Pastissers i Forners de Gandia.

Así, el domingo 23 de junio, la noche de Sant Joan, en la Plaça Veles e Vents, en la rotonda del Club Náutico, entre las 20h y las 00:30 h, y bajo el lema ‘Si los pies te vas a mojar, la coca de Sant Joan te has de llevar’, los maestros pasteleros de Gandia ofrecerán y realizarán les Coques de Sant Joan ante el público que asista a participar de este evento que además tiene carácter solidario. Y es que de nuevo, este gremio muestra su solidaridad con el Preventorio Infantil, al que se destinará una parte de la recaudación. Por sólo 2 euros se podrá probar una ración de Coca de Sant Joan de Gandia y un vasito de mistela, gentileza de Casa Colau, que también participa activamente en esta campaña. Además, los pasteleros harán entrega de un marcapáginas con la receta.

Para Mendieta, quien ha reconocido que este gremio es de los más activos de la ciudad, ha señalado la importancia de que los ciudadanos conozcan el trabajo que los maestros pasteleros y su esfuerzo por mantener y recuperar las tradiciones artesanales de la pastelería gandienses. Por lo que además, mostrarán ante público cómo se elabora la Coca de Sant Joan, cociéndolas en el horno dispuesto al efecto.

Por su parte, Raúl Llopis y Leopoldo Pérez, han explicado que la tradición de este dulce nos remonta a las cofradías de antaño de San Juan, las cuales, hacían las cocas para recaudar fondos, “hecho que hemos aprovechado para recaudar nosotros también fondos con fines benéficos a favor del Preventorio de Gandia, así como que para una vez más, la gente pueda ver como elaboramos nuestros productos los pasteleros artesanos de Gandia”, ha señalado Raúl Llopis.

Leopoldo Pérez, además de explicar la receta y elaboración de este postre, ha recordado que en todas las pastelerías que participan en este evento, se podrá encontrar la Coca de Sant Joan, “que cuenta la historia, que tenía una forma redonda en referencia al sol del solsticio de verano”.