Gandia rememora la cocina de sus clásicos medievales de la mano de Jaume Fàbrega

Con motivo de la efeméride del V Centenario del nacimiento de Francesc de Borja, IV duque de y patrón de Gandia, la ciudad viaja a su momento de esplendor con propuestas de lo más variadas. En esta ocasión, es la gastronomía la que ofrece el puente a la época de los clásicos como el mismo duque o los escritores Joanot Martorell, Roís de Corella y Ausiàs March.

El reconocido crítico gastronómico Jaume Fàbrega es una de las alma mater de este proyecto que involucra 18 restaurantes de Gandia: nueve ubicados en el casco antiguo de la ciudad y otros nueve en la playa. Estos restaurantes, identificados con una placa conmemorativa de “Un tast d’història”, ofrecen menús con platos tradicionales de Gandia y las comidas medievales que degustaron los clásicos.

El objetivo de esta propuesta es, tal y como explica el director del gabinete de Políticas de Prosperidad y Empresa del Ayuntamiento de Gandia, Nèstor Novell, “dar a conocer la cocina autóctona y antigua de la corte de los duques de Gandia ofreciendo un producto gastronómico de calidad y a buen precio como un buen reclamo turístico”.

Con el objetivo de publicitar esta iniciativa, se han editado un total de 5.000 trípticos con la explicación en castellano, valenciano e inglés que se repartirán por toda la ciudad y la playa. Además, todos aquellos clientes que decidan degustar estos menús, recibirán como regalo especial un libro de recetas del propio Jaume Fàbrega con ilustraciones de la pintora gandiense Carla Francés.

Los restaurantes que ofrecen “Un tast d’història” son, en Gandia: Aqua, Casa Javier, Casa Sanchis, El Telero, Pepito la Flor, Santanjordi, Tano y Vins i Més. En la playa: Bahamas, Ca Patxi, Casa Concha, El Pont, Rosario, San Marcos, Toni Galo y Vent i Mar.