El CdT de Dénia responde a la petición del sector hostelero y organiza un curso de cocina para celíacos
Este curso, solicitado por distintas asociaciones de empresarios de hostelería y turismo, por tener cada vez más clientes con intolerancia al gluten
El curso pretende dar a conocer la enfermedad celíaca y las pautas para realizar elaboraciones de respostería y bolleria destinadas a estos enfermos
El curso se impartirá el lunes y martes de la próxima semana
La conselleria de Turisme ha organizado para la semana próxima un curso de cocina para celíacos, respondiendo así a la petición de distintas asociaciones de empresarios de hostelería y turismo, puesto que cada vez más tienen entre su clientela personas con intolerancia al gluten.
El curso titulado “Repostería y bollería para celíacos”, tiene como objetivo dar a conocer a los alumnos la enfermedad celíaca y las pautas correctas para realizar elaboraciones de repostería destinadas a los enfermos que la padecen.
Este programa formativo, que se desarrollará a partir del lunes 9 de diciembre en el Centro de Turismo, CdT, de Dénia, está dirigido a profesionales del sector hostelero y se impartirá en horario de tarde, de 16 a 20 horas.
El contenido de este curso se centra en dar a conocer a los asistentes una introducción sobre la enfermedad celíaca, los alimentos que contienen gluten y los que podrían contenerlo.
Además, durante las jornadas, los asistentes conocerán las pautas a seguir en los restaurantes, cómo se deben manipular los alimentos sin gluten, así como un recetario específico para realizar elaboraciones culinarias aplicadas y adaptadas a la enfermedad celíaca, en concreto repostería y bollería para estos clientes específicos.
