Segundo Concurso Internacional de Cocina Creativa de la gamba roja de Dénia
El presidente del jurado, Quique Dacosta, presenta la convocatoria en Fitur
El cocinero Quique Dacosta ha presentado hoy en Fitur la segunda edición del Concurso Internacional Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que se celebrará en la ciudad alicantina el 5 de marzo.
Nadie mejor que Dacosta, tres estrellas Michelín, para proyectar en este escaparate mundial del turismo este certamen gastronómico.
Muchos son los ingredientes que hacen de este Concurso Internacional Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia un proyecto singular con sello de calidad.
La materia prima, la gamba roja de Dénia, sublimada por Dacosta en algunas de sus creaciones más aclamadas y distintivo de nuestra gastronomía local.
La calidad de los participantes, cocineros profesionales que reconocen en el concurso un reto a su altura y una plataforma de prestigio para su trayectoria.
Y la indiscutible cualificación de los miembros del jurado, que en la primera edición fueron, junto a Quique Dacosta (presidente), José Carlos Capel, crítico gastronómico y director de Madrid Fusión; Cuchita Lluch, presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana; Javier Antoja, periodista y director de la Revista Apicius y Julia Pérez Lozano, periodista gastronómica.
El concurso se desarrolla en el Mercado Municipal de Dénia, con formato de show cooking. Los participantes aportan todos los ingredientes necesarios para su plato excepto la gamba roja, cortesía de la Cofradía de Pescadores de Dénia.
Los ganadores de la pasada edición fueron:
1º premio: Juan Manuel López Iglesias, cocinero del restaurante “Peix i Brases”, de Dénia2º premio: Iñigo Almenara López, cocinero del restaurante Monkey Group, de Santa Cruz de Tenerife3º premio: Iván Méndez Álvarez, cocinero del restaurante Balneario de Mondariz, de Pontevedra.
El cartel de esta segunda edición se ilustra con la imagen del plato ganador del año pasado, Suquet de gamba roja de Dénia con gotas de aceite cortado y oreja lombarda.
El Concurso Internacional Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia es una clara muestra de la fuerte apuesta del sector público-privado dianense por lograr un mayor reconocimiento y difusión del producto gastronómico. Bajo la marca “Dénia, ciudad de la Gastronomía”, creada el año pasado, el departamento de Turismo del Ayuntamiento de Dénia junto al empresariado del sector turístico de la ciudad, se engloban toda una serie de eventos y acciones en torno a la gastronomía, entre las que destaca, sin duda este concurso.
El buen hacer de restaurantes y cocineros dianenses ha hecho posible que el estándar actual gastronómico en Dénia ya disponga de un reconocido prestigio que es vital para la celebración de eventos como el que hoy se ha presentado.
