Dénia aspira a ser declarada Ciudad de la Gastronomía por la Unesco
La alcaldesa, Ana Kringe, y la concejala de Turismo, Pepa Font, han hecho pública hoy la presentación de la candidatura de Dénia a la categoría de Ciudad de la Gastronomía que otorga la UNESCO dentro de su Red de Ciudades Creativas. Esta iniciativa de Turismo Dénia cuenta ya con el respaldo de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma) y del prestigioso cocinero Quique Dacosta, quien en la presentación de hoy ha afirmado que Dénia “tiene suficientes activos para conseguirlo” y ha manifestado su “compromiso absoluto” con el proyecto.
Tal y como ha explicado Pepa Font, la Red de Ciudades Creativas fue lanzada por la UNESCO en 2004 y se basa en la idea de que la cultura puede desempeñar un papel importante en la renovación urbana y el desarrollo de nuevas estrategias económicas. La red se divide en siete áreas temáticas: gastronomía, literatura, cine, música, arte popular, diseño y arte digital. A día de hoy, sólo han ingresado en la exclusiva lista de Ciudades de la Gastronomía los municipios de Popayán (Colombia), Cheng Du (China) y Ostersund (Suecia) y han presentado candidatura Taipei y la ciudad catalana de Vic.
El primer paso para solicitar la candidatura de Dénia es constituir un equipo de gestión que, según ha anunciado Font, estará integrado, además de por el Ayuntamiento de Dénia y Aehtma, por otros representantes del empresariado local, el CdT, el IES Maria Ibars y la Cofradía de Pescadores, entre otros. Seguirá un trabajo de campo para la elaboración de un informe con datos geográficos, históricos, culturales, gastronómicos, sociales y políticos del municipio. Por último este dossier se incorporará a la solicitud de la candidatura que se presentará ante la sede de la UNESCO en París “antes del próximo verano”.
Pepa Font ha calificado el proyecto de “emblemático, necesario e imprescindible para nuestro futuro” y ha subrayado que se enmarca dentro de la línea de trabajo del departamento de Turismo “dirigida a hacer del producto gastronómico su máximo emblema”.
En cuanto a los requisitos que la UNESCO tendrá en cuenta para otorgar la declaración, la edil de Turismo ha enumerado el respeto al medio ambiente y el fomento de productos autóctonos, la presencia de mercado de alimentos tradicionales, la utilización de ingredientes endógenos o contar con una gastronomía desarrollada de la zona y ha mostrado su convencimiento de que “Dénia puede cumplirlos todos”.
Por último, Font ha hecho hincapié en que se trata de “un proyecto de ciudad en el que todos tenemos que estar implicados” y espera que en 2013 Dénia cuente ya con este reconocimiento.
En esta línea se ha expresado también el presidente de Aehtma, Rafa Codina, quien ha afirmado que Dénia “merece tal distinción por nuestro liderazgo gastronómico tanto tradicional como de vanguardia”.
