Se organiza un curso de quesos franceses para potenciar su internacionalización
Las jornadas tendrán lugar los días 26 y 27 de marzo, y en ellas los asistentes podrán aprender las cualidades de estos productos y sus diferencias con los quesos nacionales.
El ciclo formativo pertenece al grupo de los de formación continua y, por tanto, va dirigido a sumilleres, maîtres, jefes de sala y camareros en activo, según han informado hoy fuentes de la Generalitat.
Entre los contenidos del curso, destaca la elaboración de quesos franceses según las diferentes zonas y el aprendizaje de los puntos básicos del maridaje, que puede ser por contraste o por cercanía.
Además, se impartirá el conocimiento de los sabores y su posición en la lengua, así como las sensaciones finales y su resultado en la gastronomía.
Por último, los participantes en estas jornadas, que serán impartidas por Javier Velasco, podrán aprender cómo se realiza la cata comentada de quesos franceses.
