La Cátedra de Gastronomía de la UJI organiza un curso de pastelería tradicional de Castellón
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21/02/2009
La Cátedra de Gastronomía Mediterránea Fepac-Asaja de la Universitat Jaume I organiza el curso Pastelería tradicional de Castellón para aquellos que quieran aprender a cocinar desde ximos y coca de tomate hasta pastissets, coca malfeta y monas, entre otras muchas recetas. El curso cuenta con la colaboración de las pastelerías Benages, Al vostre gust y Esther y se celebrará del 23 de febrero al 9 de marzo de 2009. Las clases se realizarán de 19 a 21horas en las diferentes pastelerías.
El día 23 de febrero la clase la realizará Antonio Benages, de la Pastelería Esther, en el Restaurante Portolés y tratará sobre dulces caseros, magdalenas, pastissets, almendrados, rollets, coca malfeta y hojaldre. El día 25 de febrero, en la Pastelería Al vostre gust, aprenderán pastelería dulce con frutas y masa quebrada de la mano de José Antonio Galiana. La sesión del 2 de marzo se realizará en el Restaurante Portolés y tratará sobre pastelería salada, ximos, coca de tomate, ponche, coca de verduras y quiches. Los días 4 y 9 de marzo las clases tendrán lugar en la Pastelería Benages abordando un día las tartas dulces y, el otro, las monas de chocolate y monas tradicionales.
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