El CdT de Castellón imparte hoy el curso gastronómico “la cocina del mar”

La Conselleria de Turisme ha organizado en colaboración con el CdT de Castellón  un curso sobre cocina elaborado exclusivamente con productos del mar, con un objetivo concreto: dar a conocer a los alumnos las elaboraciones adecuadas con productos del mar y de temporada, típicos de nuestra geografía.

Esta jornada formativa está dirigida a profesionales en activo  del sector hostelero y de restauración, que tienen como objeto ampliar los conocimientos para elaborar los platos más suculentos y al mismo tiempo, creativos con productos típicos de nuestra Comunitat.

Un curso que cuenta con una parte teórica y otra práctica donde los jefes de cocina, camareros y ayudantes de la restauración con inquietudes podrán actualizar y  reciclar sus conocimientos en este tipo de menús.

Juan Roig, del Restaurante Can Roig será el profesional docente encargado de impartir este curso, haciendo partícipes a los alumnos de los secretos de sus mejores recetas.

Asimismo, se elaborarán los siguientes platos: merluza con carabineros, bacalao asado con coca de chanfaina, gazpacho de remolacha con frutos del mar, merluza con salsa de hongos, pulpo a la brasa, rosti de pollo de corral y langosta ó el nuevo suquet de pescadores entre otros.

Con el desarrollo de este programa formativo se constata una vez más, que uno de los objetivos perennes de la Conselleria es dinamizar e impulsar el turismo de calidad de la Comunitat a través de la inversión en formación en los diferentes sectores, siendo uno de ellos el sector de la hostelería y restauración a través de las últimas innovaciones gastronómicas.