La cocina de la alcachofa según los jóvenes profesionales llega a Benicarló

El 22 de marzo, las instalaciones del Centro Integrado Público de Formación Profesional de Benicarló acogerán la primera edición del Concurso de Cocina y Servicio de la Alcachofa de Benicarló, una iniciativa del centro y de la Concejalía de Agricultura que pretende reforzar la promoción de la alcachofa e implicar a los jóvenes estudiantes en la elaboración de nuevas propuestas gastronómicas relacionadas con el producto estrella de Benicarló.

El concurso está dirigido a estudiantes matriculados en los ciclos de Hoteleria y Turismo que tengan entre 16 y 30 años. Los alumnos que quieran participar en el concurso tendrán que formar un equipo, que integrará un alumno de cocina y un alumno de servicio. Las inscripciones se tienen que enviar antes del 1 de marzo al correo concurscarxofabenicarlo@gmail.com. Cada equipo adjuntará una ficha técnica de su plato, una foto del bufete con la lista del material que han utilizado y una propuesta de maridaje con la receta.

De todas las propuestas recibidas, un jurado técnico escogerá 8 finalistas, que serán los que participarán en el concurso, donde los alumnos de cocina tendrán que elaborar una receta con la alcachofa como ingrediente principal, mientras que los alumnos de servicio realizarán un maridaje con el plato elaborado por su compañero y un bufete para la presentación del plato elaborado. Además, también harán una cata a ciegas de dos vinos elegidos entre las bodegas de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) Vins de la Terra de Castellón.

De momento, siete centros de la Comunidad Valenciana y Cataluña ya han mostrado su interés por participar en el concurso (Cambrils, Calella de Mar, Cheste, Cullera, Benidorm, Valencia y Castellón).