El Centro Integrado Público, capital de la alcachofa
Las Jornadas Técnicas de la Alcachofa de Benicarló organizadas por el Centro Integrado Público de Formación Profesional de Benicarló han sido un éxito de participación
El restaurante del centro se ha quedado pequeño para presenciar la demostración en directo del chef del restaurante Les Moles, galardonado recientemente con una estrella Michelin
La programa de la XXI Fiesta de la Alcachofa de Benicarló continúa todavía con importantes actos para promocionar y divulgar las bondades del producto estrella de Benicarló. Hoy ha sido el Centro Integrado Público de Formación Profesional (CIPFP) el escenario de unas jornadas técnicas que han servido para hablar de muchos aspectos diferentes de la alcachofa: desde el aprendizaje del oficio de agricultor hasta la divulgación de sus propiedades medicinales.
La estrella de la jornada ha sido, sin duda, un show cooking a cargo del chef del restaurante Les Moles de Ulldecona, galardonado recientemente con una estrella Michelin. El restaurante del centro se ha quedado pequeño para acoger al numeroso público que quería presenciar la demostración culinaria en directo de Jeroni Castell, que ha preparado cuatro platos elaborados con Alcachofa de Benicarló, un producto fundamental en la carta del restaurante y que Castell considera de gran calidad.
A través de las cuatro propuestas, el chef de Les Moles ha mostrado la filosofía del restaurante, que es hacer cocina creativa a través de los productos de proximidad. "Y la alcachofa --ha dicho-- es uno de los mejores ingredientes para ponerlo en práctica".
