La Bio Oficina ofrece una conferencia sobre cocina y conservación de setas para fomentar el consumo de alimentos de proximidad
Entre otros aspectos, la conferencia ofrecerá recetas de cocina con setas y consejos para su mejor conservación
En el marco del ciclo de divulgación y formación sobre el mundo de las setas organizado por el Ayuntamiento y la Sociedad Micológica Valenciana
El próximo jueves 29 de mayo, a las 19.00 horas, la Bio_Oficina de Valencia, centro municipal dedicado a la protección ambiental (sito en la plaza de L’Almoina, 4), ofrecerá a los valencianos la conferencia “Cocina y conservación de setas”, que correrá a cargo de Almudena Erasun, miembro de la Sociedad Micológica Valenciana, una iniciativa gratuita y abierta a todos los públicos impulsada por el Ayuntamiento de Valencia, a través de la Concejalía de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, en colaboración con la citada asociación.
En esta conferencia, el público asistente tendrá la oportunidad de aprender aspectos concretos como la preparación, cocina y elaboración de productos con setas, con recetas específicas indicadas para este tipo de alimentos, además de ofrecer consejos de conservación de los mismos.
Cabe recordar que esta conferencia se enmarca en el ciclo de divulgación y formación ciudadana sobre el mundo de las setas y sus beneficios ambientales, organizado por el Ayuntamiento y la Sociedad Micológica Valenciana.
La Concejala Delegada de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, María Àngels Ramón-Llin, ha explicado que este ciclo medioambiental permite informar a los valencianos sobre la variedad y las características de estos alimentos, con la finalidad de “dar a conocer la rica biodiversidad de nuestro territorio y aproximar a los ciudadanos al mundo de las setas, especialmente desde el punto de vista de la protección ambiental así como de la importancia que tiene el consumo de este tipo de alimentos frescos, de proximidad y de temporada, ya que además de saludables, son más sostenibles con el medio ambiente”.
