El mercado central acoge una edición especial de “Chef al mercat” con cocineros valencianos y japoneses
La Concejala María Jesús Puchalt ha participado hoy en un espectáculo en el que se ha elaborado una paella y un tipo de “sushi”
El Mercado Central ha acogido esta mañana una nueva edición de la iniciativa “Chef al Mercat”, que consiste en una exhibición culinaria en directo que, en esta ocasión, con motivo de la “Japan Week”, han co-protagonizado el restaurador valenciano Rafael Vidal y unas cocineras japonesas que trabajan en el país nipón para la preservación de sus tradiciones gastronómicas.
La Concejala Delegada de Mercados, María Jesús Puchalt, ha presenciado este espectáculo que ha comenzado a las 12’00 horas y se ha prolongado hasta que los cocineros han finalizado sus platos: una paella y un tipo de “sushi” denominado “matsurisushi”, comida típica de las festividades japonesas, que posteriormente han podido degustar todos los presentes.
Tras disfrutar entre el público del espectáculo, que ha estado amenizado por María Abradelo, la Concejala ha recordado que el objetivo de la iniciativa municipal de “Chef al Mercat”, es potenciar que los ciudadanos acudan a los Mercados para que adquieran productos de calidad, y facilitarles consejos y trucos de afamados restauradores”. En esta ocasión, ha explicado la Concejala, “el atractivo de esta propuesta es mayor, ya que el público puede apreciar distintas formas de trabajar el arroz”.
Por una parte, el cocinero del restaurante Levante ha elaborado una paella valenciana, y las cocineras japonesas del grupo “Chiba Group” han realizado una variedad de “sushi”. En la puesta en escena también han participado los restauradores Diego Laso y Óscar Alcañiz, que el sábado pasado participaron en el primer intercambio de actividades de cocina que se celebró con motivo de la “Japan Week”.
María Jesús Puchalt ha manifestado que los dos espectáculos gastronómicos celebrados, como otras acciones de carácter social que se llevan a cabo durante esta semana, han cumplido el objetivo de la “Japan Week” de acercar el arte japonés a todos los valencianos. De hecho, ha explicado, estos dos intercambios de experiencias culinarias, el primero de los cuales se materializó en un postre cocinado conjuntamente, completan la parte cultural de este encuentro internacional organizado por el Ayuntamiento de Valencia y la International Friendship Foundation (IFF).
