El Ayuntamiento adquiere mayor compromiso en la inspección de aquellos establecimientos que elaboran productos sin gluten
La Concejala de Sanidad se ha reunido hoy con miembros de ACECOVA, asociación con la que el Consistorio colabora continuamente
El Ayuntamiento de Valencia, que supervisa continuamente y desde el punto de vista sanitario, aquellos establecimientos que manipulan alimentos, incrementará su acción en la toma de muestras y en la inspección de los puntos de venta de productos sin gluten con el fin de que se cumpla la normativa que vela por la salud de las personas que tienen celiaquía.
Así lo ha anunciado hoy la Concejala Delegada de Sanidad y Consumo, Lourdes Bernal, tras mantener una reunión con los representantes de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA), con la que el Ayuntamiento mantiene una colaboración continúa, que ya se ha materializado en diferentes iniciativas desarrolladas en beneficio de quienes padecen una intolerancia permanente al gluten.
En esta reunión, que se ha celebrado en la sede de la Delegación de Sanidad, la Concejala, conocedora de las necesidades de este colectivo que precisa de una dieta exenta de gluten, basada, principalmente, en productos naturales y en aquellos manipulados supervisados por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), ha explicado que el Ayuntamiento adquiere un mayor compromiso en sus inspecciones y supervisará que se cumplen los protocolos establecidos para la elaboración de productos exentos de gluten.
De esta manera, el Ayuntamiento se suma a la labor de ACECOVA que tras los análisis oportunos informa a sus socios de aquellos puntos de venta que cuentan con productos seguros para los celíacos, sin peligro de lo que se denomina “contaminación cruzada”, proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias nocivas para la salud.
La Presidenta de la mencionada asociación, Isabel Tegedor, ha recordado a la responsable municipal de la sanidad los problemas generados por esta enfermedad crónica intestinal, que si no se controla genera una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva una mala absorción de los nutrientes.
Isabel Tegedor también ha agradecido el apoyo del Ayuntamiento de Valencia, que además de las analíticas que realiza el laboratorio municipal en los hornos de la ciudad de Valencia, auspicia otra iniciativas como la apertura de un puesto de venta de churros sin gluten durante las fiestas falleras “para que todos los valencianos dispongan de los mismos servicios y ofertas”, o la intervención para que los caramelos distribuidos en la Cabalgata de los Reyes Magos sean aptos para los niños celíacos.
Lourdes Bernal ha resaltado la importancia de sensibilizar a la población en general de las necesidades de este colectivo que no es tan minoritario, ya que representa a una de cada 100 personas, y ha explicado que el compromiso del Equipo de Gobierno también implica una colaboración para avanzar en la concienciación social acerca de las necesidades de las personas que no toleran el gluten, y de aquellos alimentos que contienen esta proteína presente en el trigo y otros cereales.
A este respecto, Lourdes Bernal ha anunciado que el Centro Sociocultural de Promoción de la Salud de Adolescentes, en la rehabilitada Alquería de Solache del barrio de Benicalap, será también escenario de conferencias y charlas divulgativas impartidas por los representantes de ACECOVA.
