El chef Federico Guajardo ofrece un curso de cocina de autor a profesionales del sector turístico
El próximo lunes se desarrolla el curso donde participan 28 profesionales de la cocina
El objetivo del curso es dotarles de los conocimientos necesarios para elaborar diferentes recetas
Esta jornada formativa que se celebrará mañana cuenta con la presencia de este gran profesional, que está al frente de la cocina del restaurante “Sal de Mar”, de Denia.
Este curso de cocina de Federico Guajardo ha tenido una gran acogida entre los profesionales del sector, ya que el próximo lunes 28 profesionales de la cocina de Valencia asistirá a este curso formativo.
Este curso está dirigido a jefes de cocina, cocineros, jefes de partida, ayudantes de cocina, así como a gerentes, propietarios y responsables de empresas de restauración.
Esta jornada formativa tiene el objetivo de dotar a estos profesionales de los conocimientos necesarios para conocer diferentes técnicas de elaboración y recetas, así como la filosofía gastronómica de Federico Guajardo.
Los participantes perfeccionarán las técnicas de elaboración y presentación realizando platos de este experto de la cocina. De este modo, los asistentes aprenderán a realizar recetas como Sorrentinos con ricotta de aceite de oliva ahumada en leño de sarmiento y agua de tomate a la brasa; Gamba de Denia a la llama, agua de tomate asada en leña de sarmientos y pan tostado; Cebolla tierna; Manjar Blanc y Merengue templado de Miel, cremoso cítrico y helado de almendra.
Este curso esta desarrollado para cubrir la demanda de información y conocimientos necesarios a la hora de usar y poder sacar el máximo partido a la cocina.
Este programa formativo, que cuenta con 7 horas de duración y que es gratuito al estar cofinanciado entre la Conselleria de Turisme y el Fondo Social Europeo.
