Comienza la segunda temporada de la horchata y la chufa de Valencia en la cocina

Tras la buena experiencia que supuso la primera Temporada de la cocina con chufa y horchata, el Consejo Regulador pone en marcha su segunda edición que incluye un completo programa de actividades con el que espera seguir promoviendo y difundiendo el enorme potencial de estos dos genuinos productos valencianos.

Esta segunda Temporadas se da por inaugurada con la convocatoria de un concurso de recetas en el que podrán participar tanto profesionales como aficionados a la cocina y cuya condición es que se emplee horchata y/o chufa de Valencia como ingredientes principales.

Uno de los actos claves será "Menja Orxata", una jornada gastronómica organizada por el Consejo Regulador junto con el CdT y la asociación de restaurantes "Menjar i Viure".

También colaborarán en las jornadas varios chefs de otros países, que realizarán versiones de recetas típicas de su gastronomía utilizando la chufa y la horchata, así como la Universidad de Valencia, que mostrará algunos resultados de sus investigaciones sobre las nuevas aplicaciones de la horchata y la chufa en la cocina y con el objetivo de acercar estos productos a los más pequeños se han programado también actividades y talleres dirigidos a ellos.

Para el Presidente del Consejo Regulador, Francesc Espinosa, "con estas acciones pretendemos dar a conocer el enorme potencial y las posibilidades que tienen la chufa y la horchata, también en la cocina". Asimismo, Espinosa señala que "si bien en los últimos años hemos detectado un uso creciente de estos productos en la cocina, consideramos que todavía tienen mucho recorrido en este campo".

En la web del Consejo Regulador se actualizarán todas las novedades relativas a estas jornadas y se incluirán todas las recetas con chufa y horchata en el apartado dispuesto para tal fin.

La Denominación de Origen Chufa de Valencia se erige en certificado de la calidad del producto y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia es el organismo que responde por ella.