La UPV celebra el Día Nacional de la Nutrición con un taller sobre ciencia, cocina y productos del mar en el CEIP Vivers de València
Los talleres "Cocinando con ciencia el futuro" han tenido lugar hoy viernes, como antesala al Día Nacional de la nutrición que se celebra mañana sábado
Alumnado de 5º y 6º de Primaria del CEIP Vivers se ha convertido por unas horas en pequeños grandes chefs, cocinando un completo menú con pescado y otros productos del mar
En el marco de la celebración del Día Nacional de la Nutrición, que se celebra mañana sábado, 28 de mayo, la Universitat Politècnica de València (UPV) ha organizado una nueva edición de los talleres “Cocinando con ciencia el futuro”, que han girado en torno al lema central de este día: Pesca y salud. Y este año, el escenario ha sido el CEIP Vivers de València.
En estos talleres, los grandes protagonistas han sido los alumnos y alumnas de quinto y sexto de primaria del centro. De la mano de Purificación García Segovia, profesora e investigadora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) de la UPV han podido descubrir algunos de los “poderes” nutricionales de estos productos.
Pero no solo eso: como desde su primera edición, estos talleres han convertido al alumnado en pequeños grandes chefs por unas horas. Para este año, el equipo de la UPV, en colaboración con Valencia Club Cocina, ha preparado un completo menú con productos del mar que los y las participantes de los talleres han cocinado en directo. El menú ha consistido en albóndigas de bacalao, cocas de salazones y verduras y sushi maki de pulpo.
Un producto imprescindible en nuestra dieta
Tal y como recoge la Federación Española de Sociedad de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), impulsora del Día Nacional de la Nutrición, año tras año se observa que la población española en general y, de manera muy preocupante la infantil y juvenil, se aleja de las recomendaciones de ingesta de pescado y productos del mar.
“Este grupo de alimentos es fundamental por su aportación a la dieta saludable durante toda nuestra vida y, en las primeras etapas, todavía más. Por eso, estos talleres quieren contribuir a que el alumnado sea consciente de esa importancia, que conozca mejor las virtudes de estos productos y todo lo que les pueden aportar. Y qué mejor forma de hacerlo con cocina en directo, y en su propio colegio”, ha destacado Purificación García Segovia, profesora e investigadora de la ETSIAMN de la Universitat Politècnica de València.
En los talleres, los y las chefs de quinto y sexto de primaria del CEIP Vivers han trabajado además con distintas técnicas de cocina, siempre con el mar como gran protagonista.
Este taller está organizado por la Universitat Politécnica de València, a través del Área de Comunicación-UCC+i, la Cátedra de Infancia y Adolescencia de la UPV y la Red de Universidades por la Infancia y Adolescencia. Se enmarca además dentro del proyecto Mednight Goes To School (Mednight GTS), proyecto asociado a la iniciativa «Noche Europea de los Investigadores» de la Unión Europea.
