Estos son los restaurantes de la C. Valenciana que revalidan su estrella Michelin
Quique Dacosta se mantiene como el único chef de la Comunitat con tres estrellas, la máxima distinción culinaria
La guía Michelin ha dado a conocer a las estrellas para el año 2023 en una gala celebrada la pasada noche en Toledo. Aunque no hay nueva estrella para los restaurantes valencianos, tampoco desaparece este distintivo de ninguno de los ya la poseían. Así, el restaurante de Quique Dacosta en Dénia se mantiene como el único de la Comunitat con tres estrella Michelin, la máxima condecoración que se puede alcanzar.
La Comunitat Valenciana cuenta con un total de 26 estrellas Michelin repartidas entre las tres provincias. Alicante es la que más distintivos suma con 15, le sigue Valencia con 10 y Castellón con una estrella.
En esta edición, se ha premiado a la Cocina Hermanos Torres, de Barcelona, y el restaurante Atrio, de Cáceres, con una nueva estrella, que se suman a las dos que ya tenían y por tanto pueden entrar en el olimpo de los cocineros con tres estrellas, junto al ya mencionado Dacosta, Daviz Muñoz (DiverXO), Martín Berasategui (Martín Berasategui y Lasarte) o Jordi Cruz (AbaC), entre otros.
En total, la guía recoge 250 restaurantes con estrella en España: 13 de ellos con la máxima distinción de la alta cocina, tres estrellas; 41 con dos estrellas y 203 en la categoría base con una estrella.
Estos son los restaurantes de la Comunitat Valenciana con estrella Michelin
- Quique Dacosta, Dénia. Tres estrellas.
- BonAmb Jávea, Alicante. Dos estrellas.
- L´Escaleta, Cocentania. Dos estrellas.
- Ricard Camarena, Valencia. Dos estrellas.
- El Poblet, Valencia. Dos estrellas.
Restaurantes con una estrella
- Arrels, Sagunt
- Audreys's by Rafa Soler, Calpe
- Baeza & Rufete, Alicante
- Beat, Calpe
- Casa Pepa, Ondara
- El Xato, La Nucia
- Fierro, Valencia
- Kaido Sushi Bar, Valencia
- La Finca, Elx
- La Salita, Valencia
- Lienzo, Valencia
- Peix & Brases, Dénia
- Raúl Resino, Benicarló
- Riff, Valencia
- Tula, Jávea
