El Restaurante de Sant Gregori gana el premio al mejor pincho de alcachofa

La XX Fiesta de la Alcachofa de Benicarló arrancó el viernes con las VI Jornadas del Pinxo y hoy se han dado a conocer los mejores pinchos de los más de 76 que elaboran diariamente los 38 bares y cafeterías que participan en las jornadas. El jurado del concurso, que organiza cada año la Peña Mechero, ha considerado que el pincho de alcachofa rellena de bacalao y langostinos de Benicarló sobre espejo de americana suave elaborado por el Restaurante de Sant Gregori es el mejor de este año. Según el responsable del Restaurante, Juan Vicente Albert, es un pincho de gran calidad que combina productos del mar y de la tierra y que ha utilizado la técnica del confit para cocer la alcachofa, es decir, que la alcachofa se ha hervido en aceite a fuego muy lento, una técnica que consigue que la alcachofa mantenga todo su sabor.

El jurado también ha querido reconocer la calidad otros pinchos como los elaborados por el Restaurante Gascón y Larraz, que ha obtenido la mención especial por una coqueta de alcachofa con crujiente de centeno con nube de allioli de mandarina. El tercer premio ha sido para el Gran Café Marrón.Fusión, por un clorofil de alcachofa, ceniza, manzana ibérica y langostino rebozado en kikos. Finalmente, el cuarto premio ha sido para la Pizzería Mare Meua, por unos fardos de alcachofa sobre colchón de espárragos y sobrasada..

El alcalde de Benicarló, Marcelino Domingo, el concejal de Agricultura, Eduardo Arín, y la representante de la Peña Mechero, Ruth Martí, han entregado los premios a los ganadores y han reconocido la consolidación y proyección de las Jornadas del Pincho, que dinamizan la actividad en los bares y restaurantes de la ciudad y ayudan a promocionar la cocina de la alcachofa.