El Tast del Territori explica cómo se crían y se cocinan los productos de la Granja Luisiana de Deltebre
El público asistente degusta productos elaborados a base de pato
El último Tast del Territori en el mercado de Vinaròs estuvo dedicado a la Granja Luisiana de Deltebre y su producto estrella: los patos criados en el Delta del Ebro. Por segundo año consecutivo, la gerente de la explotación avícola, Anna Giménez, fue la encargada de explicar cómo nació la empresa y se ha ido transformando, llegando a contar con 4.000 patos en una granja ubicada en pleno arrozal del Delta, de las variedades mulard, kaki Campebll y pato cuello verde. La filosofía de la Granja Luisiana Deltebre se basa en asegurar un producto de calidad, realizando todo el proceso de cría, sacrificio y sala de tratamiento, tanto para asegurar que el animal no sufre como para desarrollar un control óptimo del producto.
La empresa tiene, como otra de sus líneas a seguir, garantizar una vida óptima a los patos ya que consideran que, de esta forma, aumenta la calidad de su carne. Los patos viven al aire libre y no sufren ningún tipo de estrés, creando así mucho músculo y menos grasa ya que su alimentación se basa en los cereales. Los productos que ofrece Granja Luisiana Deltebre se han diversificado y cuentan con foie, mousse y jamón de pato, además de las distintas piezas y cortes de pato. Distribuyen en restaurantes y tiendas de Madrid y Cataluña y están presentes también en comercios de nuestra comarca, como las tiendas Mira Que Bo.
Los más de cuarenta asistentes a este Tast del Territori pudieron visionar un video en el que observaron las condiciones de vida de los patos de la Granja Luisiana, además de escuchar las explicaciones de Anna Giménez. La degustación consistió en unas tostadas con jamón, foie y mousse de pato acompañadas de mermeladas y, como plato final, un muslo de pato con higos y ciruelas.
El próximo Tast del Territori en el Mercado de Vinaròs tendrá lugar el 19 de abril y estará dedicado a Productos de Morella. Las concejalías de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Vinaròs apoyan esta iniciativa como una oportunidad para dar a conocer productos de calidad del territorio, al tiempo que se abren las puertas del Mercado de Vinaròs, como un espacio dinámico y activo.
