Se presenta en Vitoria el XII Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

El restaurante Zaldiaran de Vitoria, que tiene en su posesión una estrella Michelin, ha sido el escenario donde se ha presentado el XII Concurso de Cocina aplicada al Langostino de Vinaròs tras haber visitado en anteriores ediciones Barcelona, San Sebastián, Zaragoza, Valencia, Madrid, Pamplona o Logroño en la pasada edición.

La delegación de Vinaròs ha estado conformada por Elísabet Fernández, concejala de Turismo, Marcela Barbé, teniente de Alcalde, Juanjo Roda, asesor gastronómico y cocinero y Gabriel Quesada, técnico de turismo. De Vitoria han acudido Miguel Garnica, teniente de Alcalde de Vitoria y concejal de promoción económica y urbanismo, Borja Monje, diputado de agricultura de la Diputación Foral de Álava, Mariano Palacín, presidente de Vitoria Capital Nacional Gastronómica y su gerente, Pedro Palacios. También han acudido a la presentación el presidente de la Federación Española de periodistas y escritores de turismo así como los presidentes de la asociación de hostelería de Vitoria y la asociación de comercio de la capital alavesa.

El acto se ha iniciado con una descripción sobre el Langostino de Vinaròs y sus posibilidades a cargo de Gabriel Quesada que ha indicado a los asistentes que “Vinaròs tiene en su gastronomía uno de sus puntales turísticos y por ello hemos venido hasta Vitoria, capital Nacional de la Gastronomía 2014, para presentar un Concurso que tiene a nuestro embajador gastronómico por excelencia, el langostino, como protagonista”. Posteriormente, Juanjo Roda, reconocido cocinero vinarocense, ha explicado a los asistentes con toda clase de detalles las características del langostino de Vinaròs.

A continuación ha intervenido la concejala de Turismo de Vinaròs, Elísabet Fernández, quien ha entregado al chef Patxi Eceiza un obsequio y ha hecho destacado que “para Vinaròs presentar hoy nuestro Concurso Nacional de cocina en Vitoria es una oportunidad más para mostrar a nuestros visitantes los encantos de nuestra ciudad y en especial los encantos gastronómicos que tenemos”.

El chef del restaurante Zaldiaran, Patxi Eceiza, ha sido el encargado de explicar el menú que se ha degustado y que ha estado basado en el protagonista estrella con un gazpacho de cereza con Langostinos de Vinaròs y Langostinos de Vinaròs cocidos o a la plancha. Eceiza ha destacado del Langostino de Vinaròs que “es un producto de altísima calidad, con un sabor excelente y que puede trabajarse de mil formas diferentes porque tiene una adaptabilidad extraordinaria lo que le otorga una versatilidad capaz de seducir a los mejores paladares”.

Inscripciones hasta 7 de septiembre
El XII concurso nacional de cocina aplicada al Langostino de Vinaròs se celebrará en el Mercat Municipal el próximo 22 de septiembre y podrán participar un máximo de 10 cocineros que representen a algún establecimiento hotelero o empresarial realacionado con la gastronomía a nivel nacional.

Los participantes tienen hasta el próximo 7 de septiembre para enviar la inscripción en la que deberán rellenar un formulario que se encuentra en la web www.llagostidevinaros.com y enviar una receta con el Langostino de Vinaròs como ingrediente protagonista.

Como novedad cabe destacar que este año el ganador del XII concurso nacional de cocina aplicada al Langostino de Vinaròs será convocado para formar parte de la selección española de gastronomía.

El jurado del XII concurso tendrá como presidente a Kiko Moya, propietario del restaurante L’Escaleta de Cocentaina y reconocido con una estrella Michelin y tres soles Repsol. Además estarán como miembros el bloguero Txaber Allué, el chef con dos estrellas Michelin, Jorge Bretón, el crítico gastronómico Paco Alonso y la gerente del hotel Meridional de Guardamar del Segura, Margarita Rodríguez.