La galera protagoniza unas nuevas jornadas gastronómicas en Vinaròs
Del 22 de febrero al 24 de marzo, tradición e innovación unidas para cocinar este marisco tan típico de la costa mediterránea
Un total de siete restaurantes de Vinaròs celebrarán a lo largo de las próximas cinco semanas las V Jornadas de Cocina de la Galera, organizadas por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Vinaròs y la Associació d’Hosteleria. Este marisco, tan típico de la costa mediterránea, se ha revalorizado en los últimos años y de estar relegado a la elaboración de caldos ha pasado a ocupar un lugar destacado en las cartas de los restaurantes, por su versatilidad y sabor característico. Los restaurantes El Langostino de Oro, Rafel Lo Cristalero, Bergantín, Nàutic, Vinya d’Alòs, Los Arcos y La Isla ofrecen menús donde se combinan los platos más tradicionales -arroz o fideuà con galeras, el suquet con galeras y almejas o la caldereta con galeras- a otros más innovadores como la vichyssoise de galeras con caviar de aceite de oliva, los saquitos de crema de galeras y langostinos o el popurrí de galeras, langostinos y alcachofas, entre otros. Todos los menús tienen un precio único de 25 euros (IVA incluido) con postre, café y bebida incluidos.
La Concejala de Turismo de Vinaròs, Elisabet Fernández, destacaba que "estas jornadas son una oportunidad de disfrutar de la riqueza gastronómica de nuestra ciudad, a precios muy ajustados. Desde la Concejala de Turismo y el Ayuntamiento de Vinaròs estamos convencidos de que, en estos tiempos, hay que apostar por iniciativas como éstas, que dinamizan la oferta gastronómica ". El presidente de la Associació d’Hosteleria, Rafael Miralles, explicaba que "estas jornadas, que comenzaron hace cinco años en un intento de recuperar el consumo en los restaurantes de la galera, ya se han consolidado y son todo un referente de nuestra cocina”,
Con motivo de estas jornadas, la Concejalía de Turismo ha editado un catálogo donde se reflejan todos los menús de los restaurantes, así como un plano donde se sitúa cada establecimiento y una pequeña reseña donde se explica qué conocer y qué actividades culturales y turísticas desarrollar, en el caso de los visitantes. El catálogo se puede encontrar en la Tourist Info y los restaurantes participantes.
