El XI Concurso de cocina aplicada al langostino se presenta en Logroño
El céntrico gastrobar Tondeluna de Logroño ha sido la sede elegida en esta edición para la presentación este viernes, 14 de junio (13:00 horas), del XI Concurso Nacional de Cocina aplicada al Langostino de Vinaròs, después de haber pasado por otras ciudades como Barcelona, San Sebastián, Zaragoza, Valencia, Madrid o Pamplona. Al frente del acto, una delegación de Vinaròs conformada por Juan Amat, teniente Alcalde; Elisabet Fernández, concejala de Turismo y Playas; Juanjo Roda, asesor gastronómico y cocinero, y Gabriel Quesada, técnico de Turismo de Vinaròs. Como representación local han acudido la concejala de Turismo de Logroño, Pilar Montes y el Director General de Educación de La Rioja, José Abel Bayo.
Gabriel Quesada ha presentado las bondades gastronómicas, culturales y turísticas de Vinaròs, destacando que “venimos de un lugar destacado en oferta gastronómica y en eso coincidimos con La Rioja. Hay que señalar además que Logroño fue Capital Española de la Gastronomía en 2012 y eso aporta un valor añadido”, ha comentado el técnico de Turismo de Vinaròs.
Posteriormente, Juanjo Roda, destacado cocinero vinarocense, ha explicado con mayor detalle las características del langostino de Vinaròs y ha hecho las delicias de los presentes tras realizar una demostración práctica con un pequeño acuario con langostinos vivos, como escenario principal.
A continuación ha intervenido la concejala de Turismo de Vinaròs, quien ha entregado al chef Francis Paniego un recordatorio en forma de obsequio, y ha hecho especial hincapié en el acierto de haber presentado esta nueva edición del concurso en Logroño. También ha invitado a todos los riojanos a acercarse a la localidad de Vinaròs y comprobar los “atractivos en cuanto a turismo y comercio”.
El cocinero riojano ha sido el encargado de explicar el menú que se ha degustado y que ha estado basado en el protagonista estrella: langostinos de Vinaròs cocidos al natural y ceviche suave de langostino de Vinaròs levemente curado en sal, mahonesa de aguacate y alga wakame, entre otros platos. “Fieles a una cocina sencilla, hemos intentado elaborar un menú especial, gracias a la alta calidad del producto de Vinarós que nos han facilitado, unido a nuestra esencia gastronómica, la cocina de que nos caracteriza”, ha remarcado el cocinero riojano.
Por último y a modo de clausura, el Director General de Educación de La Rioja ha puesto el broche final a un acto de presentación atractivo, exitoso como cada año y novedoso en lo gastronómico. “Venir a Logroño a presentar un concurso gastronómico es una apuesta por la calidad”, ha concluido José Abel Bayo.
Inscripciones hasta 11 de septiembre
Este año, el XI Concurso Nacional de Cocina aplicada al Langostino de Vinaròs, se celebrará el 23 de septiembre en el Mercado Municipal de Vinarós y, como cada edición, podrán participar todos los cocineros o profesionales en activo, que representen a algún establecimiento hostelero, empresa o entidad relacionada con la gastronomía a nivel nacional.
Los participantes deben enviar una receta con el Langostino de Vinaròs como ingrediente protagonista y rellenar el formulario oficial en la webwww.llagostidevinaros.com o mediante correo electrónico turismo@vinaros.es antes del 11 de septiembre.
Hay que destacar que al frente del jurado estará Pere Castells Esqué, coordinador de la Unidad UB-Bullipèdia y promotor de actuaciones dirigidas a crear una nueva corriente de trabajo entre científicos y cocineros de manera conjunta.
