Una conferencia sobre el vino y la exposición Fotciencia-7, últimas actividades del año de Ciudad Ciencia
El lunes, 2 de diciembre, tuvo lugar, en la Casa de la Cultura, la conferencia “El Vino y la Ciencia”, a cargo del investigador del CSIC Alfonso V. Carrascosa, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, ante un numeroso público. El conferenciante fue presentado por Antonio M. Navarro, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Alicante, quién hablo sobre el aspecto cultural del vino, sus beneficios para la salud cuando la ingesta es moderada y los nuevos conceptos de enoturismo que proporcionan experiencias relacionadas con el fomento de la cultura local y el descubrimiento del patrimonio en un sentido amplio.
El Dr. Carrascosa, jefe del Departamento de Microbiología del Área de Biotecnología de Alimentos hizo un recorrido por la historia y resaltó “la ciencia que hay detrás de los alimentos y entre ellos, el vino”. Considera Carrascosa que “la divulgación de esa cultura científica relacionada con el vino contribuiría a poner en valor esta bebida tradicional que tanta riqueza aporta a la economía de la provincia”. Además, dio a conocer el importante volumen de actividad que el CSIC ha dedicado siempre al estudio científico del vino, y cómo su especialidad, la microbiología, ha contribuido a este conocimiento. La investigación científica actual busca el modo de reducir en lo posible la variabilidad de las distintas añadas, mientras que se establecen procedimientos moleculares para preservar la autenticidad de las variedades de vid al tiempo que se generan nuevos modos de elaboración que minimicen los efectos del cambio climático sobre las características sensoriales del vino.
La cercanía del investigador, sus conocimiento sobre el vino, y sus buenas dotes didácticas hicieron amena una conferencia que, aunque divulgativa, tuvo que apoyarse en datos y vocabulario científicos no siempre conocidos por el gran público.
Entre el público asistente se encontraban enólogos, bodegueros, agricultores y restauradores. Y se contó con la presencia del presidente de BOCOPA. Los expertos manifestaron una valoración positiva del contenido de la conferencia, e intercambiaron sus impresiones y conocimientos con el Dr. Carrascosa. Al final de la conferencia se degustaron 3 vinos de la provincia cedidos por los presidentes del C. Regulador y Bocopa.
Por otro lado, la Concejala de Educación informa que el colegio “La Encarnación” ha exhibido la exposición de fotografía cedida por el Ayuntamiento de Villena, dentro de las actividades de su “Semana de la ciencia” del 15 al 30 de noviembre. La edil de Educación, Virtudes Hernández, visitó la exposición en el centro, y tuvo ocasión de asistir a la conferencia “Gestión del agua en el Alto Vinalopó y en otros países” a cargo del Ingeniero Agrónomo Ismael Gil.
La exposición contiene 49 fotografías seleccionadas de la séptima edición del certamen de fotografía científica convocado por la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Esta exposición fue cedida por el CSIC y la FECYT al Ayuntamiento de Villena por el compromiso demostrado con la divulgación científica con su participación en el proyecto CIUDAD CIENCIA.
La Concejalía de Educación recuerda que la exposición “FOTCIENCIA 7” se encuentra a disposición de los centros educativos y entidades locales que la quieran exhibir.
