Un centenar de persones degustarán los “exquisitos” platos de la IX Mostra de Cuina Medieval

El restaurante Cal Dimoni será el escenario, un año más, de la IX Mostra de Cuina Medieval que organiza la Associació Grastrònomica de Vila-real. El presidente y cocinero de la Asociación, Ximo Abril, ha explicado la receta de este año. Acompañando por el concejal de Normalización Lingüística y Tradiciones, Pasqual Batalla, ha señalado que esta cena “es una muestra de los orígenes de nuestra ciudad”. Por su parte, Batalla ha querido animar a los vecinos de Vila-real a que participen de una “clase magistral de cocina medieval” que forma “desde hace nueve años de los actos que se celebran para conmemorar la fundación de la ciudad”.

Según ha explicado Ximo Abril, como primer plato principal, se servirá rape con unas “pelotitas guisadas con pescado” acompañadas por un salsa de escabeche y con unas pasas, que en su conjunto, “ofrecen un sabor agridulce”. Después se servirá un hojaldre relleno de puerros y atún y posteriormente una sopa de nabos con “una minúscula pantxeta de cerdo troceada”. El plato de carne estará acompañado de higos con guarnición y uno de los platos más originales es la tarta. Un postre hecho de melón, con requesón, jengibre, azúcar, miel y huevos. Posteriormente se servirán las infusiones y para finalizar las clásicas “llesquetes amb ous”.

Ximo Abril ha explicado que los platos que van a servirse el próximo jueves 16 de febrero en Cal Dimoni han sido rescatados de diferentes libros de la época entre ellos, ha destacado “una receta del cocinero del rey Felipe II”. Según el responsable de la organización “cada plato ha sido preparado con los mismos ingredientes que las recetas originales”.

Los tickets para esta cena aún pueden adquirirse en el restaurante de la Caixa Rural. El precio es de 25 euros, “un precio prehistòrico”, según Batalla, acorde con “una cena medieval”.