Más de sesenta personas participan en la primera sesión de cocina para diabéticos organizada por el ayuntamiento de San Vicente
Vicente Alenda Torres, técnico superior en nutrición y restauración, preparará más de una docena de platos y postres para este colectivo
Mercedes Torregrosa ha mostrado su satisfacción ante el elevado índice de participación en cada una de las sesiones celebradas con anterioridad, así como en la sesión inaugural de ayer a la que asistieron más de 60 vecinos de San Vicente. La concejala ha explicado que “la iniciativa tiene como objetivo ofrecer a las personas diabéticas un taller orientado al fomento de buenas prácticas de consumo a través de cocineros profesionales que orienten tanto la compra de productos como su forma de cocinarlos”.
Para ello, el consistorio ha elaborado un manual que es repartido entre los asistentes, en el que se explica qué es la diabetes y el índice glucémico, las funciones de la glucosa, pautas alimenticias y cocción de los alimentos, así como más de una docena de recetas de cocina, con sus ingredientes, valor nutricional y proceso de elaboración.
Los asistentes al taller, además de recibir información sobre la diabetes y la forma de actuar sobre ella, aprenderán a elaborar más de una docena de platos y postres, como caballa con concassé de tomate, pavo al limón y setas de temporada, ensalada de arroz integral, pastel de manzana, bizcocho de yogur, magdalenas, mermelada de frutas o leche frita, todo ello a cargo de Vicente Alenda Torres, técnico superior en nutrición y restauración.
Talleres de cocina todo el año
Mercedes Torregrosa ha destacado que “a lo largo del año organizamos varios talleres de cocina y repostería saludable, así como otros más específicos a un grupo de población, por ejemplo el de celiacos y el de diabéticos”. Los talleres de cocina tienen como objetivo ofrecer a los vecinos información y actividades que repercutan en comportamientos de hábitos de vida saludable, así como prevenir situaciones de riesgo en materia de alimentación.