El Ayuntamiento edita un libro de cocina saludable del chef sanvicentero Francisco José Botella que reúne un centenar de ensaladas
El Ayuntamiento de San Vicente ha editado un libro de ensaladas escrito por el chef sanvicentero Francisco José Botella Antón para fomentar una alimentación sana y equilibrada entre la población. El libro, titulado ‘El gran mundo de la ensalada’, tiene además el objetivo de ensalzar la labor de los cocineros de mesa fría, encargados de elaborar ensaladas para acompañar platos de carne o pescado.
El concejal de Cultura, Saturnino Álvarez, ha comentado que “este chef sanvicentero, hecho a sí mismo entre cocinas y fogones, ha convertido la virtud en arte y ha reunido todo el universo posible de esta composición de hortalizas con los más variados complementos”. “Se trata de un ejercicio saludable que el autor convierte en su primer libro, en todo un arte lleno de color y plasticidad que va más allá de su voluntad de satisfacer los más exigentes paladares”, ha añadido.
A lo largo de 96 páginas y casi un centenar de recetas, el autor muestra una rica variedad de ensaladas para acompañar diversos platos de carne, pescado o arroces tan típicos de la gastronomía alicantina. Además, incluye una tabla calórica y un apartado de curiosidades o consejos para ayudar al lector a elaborar platos sanos, sabrosos y apetecibles.
