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La Alcaldesa resalta el valor histórico de "La Mocadorà"

  • Rita Barberá ha recibido hoy al Gremio de Maestros Confiteros

La Alcaldesa de Valencia, Rita Barberá, ha recibido hoy a la Junta Rectora del Gremio de Maestros Confiteros que, con motivo de la festividad de Sant Donís, que se celebra mañana 9 d’Octubre, ha obsequiado a la Primera Autoridad Local con una “Mocadorà”.

La recepción ha tenido lugar en el Salón Pompeyano del Consistorio, donde Rita Barberá ha saludado a José Vicente Pérez Córdoba y otros miembros de la Junta Rectora de esta entidad, el gremio de maestros confiteros más antiguo de Europa, que ha agasajado a la Alcaldesa con la tradicional “mocadorà”, típico pañuelo que envuelve dulces de mazapán que representan frutas y hortalizas de la huerta valenciana.

Tras agradecer el presente que, tal como han manifestado los profesionales de la repostería, “representa la gratitud por la ayuda municipal recibida”, Rita Barberá ha resaltado “el valor histórico de esta tradición valenciana que se remonta al siglo XVIII”.

Cabe recordar que esta costumbre tiene su origen tras la Guerra de Sucesión, cuando los Decretos de Nueva Planta prohibieron la celebración de la entrada de Jaime I en Valencia, ya que como respuesta a la prohibición borbónica, los “sucrers” empezaron a producir unos dulces de mazapán, los conocidos “piuleta i tronador”, que representaban los cohetes que ya no se podían hacer sonar para conmemorar la fecha.

Rita Barberá ha elogiado la creatividad de los artesanos de estos dulces, y ha resaltado el quehacer de estos profesionales “que saben mantener la esencia de la tradición repostera pero apostando por la innovación y experimentación constante, tal como se desprende en la Escuela Superior de Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros”.

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