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El Instituto López Piñero organiza una mesa redonda con el título Obesidad y cultura

El Instituto López Piñero organiza una mesa redonda con el título Obesidad y cultura
  • Una pieza de danza del Aula de Teatre de la Universitat se representará previamente a la mesa redonda

El Instituto de Historia de la Medicina y de la Ciencia López Piñero (centro mixto de la Universitat de València y el CSIC), con sede en el Palacio de Cerveró, presenta una mesa redonda sobre la obesidad, el próximo miércoles 7 de marzo, a las 19 horas, en la sala de conferencias del instituto. La mesa redonda será moderada por José Antonio Díaz Rojo, director e investigador del IHMC, y contará con la participación de Jesús Contreras, catedrático de Antropología Social de la Universitat de Barcelona y Paloma Herrera, profesora de Sociología de la Univeridad Politécnica de Valencia.

En la mesa redonda se abordarán los aspectos culturales y sociales de la obesidad. Se analizarán las causas culturales de este fenómeno característico de la sociedad contemporánea, cuyos orígenes se sitúan a principios del siglo XX, cuando se producen los primeros pasos de la transición que nos conduce del hambre y la desnutrición a la sobrealimentación y la obesidad. Entre los factores culturales, cabe destacar la escolarización precoz, la ruptura del aprendizaje culinario, los horarios actuales, la tolerancia de las preferencias individuales y los mensajes dietéticos contradictorios. Asimismo, se reflexionará sobre el significado cultural de la obesidad y la imagen del obeso.

Previamente a la mesa redonda, a las 18:30 horas, se representará la pieza de danza El Corp, dirigida por Eva López, del Aula de Teatre de la Universitat de València que contará con la actuación de las bailarinas Mar Mandli Varela, Gema Bernad, Anais Duperrein y Alejandra Mandli. Se contempla el cuerpo en movimiento en todas sus posibilidades, sutil, robusto, elástico, bello, deforme, asimétrico, cálido, sin juicios y aceptándolo, con su necesidad imperiosa de alimento para subsistir como medio de vida y como placer.

Jesús Contreras es catedrático de Antropología Social en la Universitat de Barcelona. Sus especialidades son la antropología económica y la antropología de la alimentación. Ha hecho trabajos de campo en los Andes y en España. Las investigaciones más recientes son sobre los ámbitos de los comportamientos del consumo y, más particularmente, los comportamientos alimentarios. Ha desarrollado varias investigaciones sobre las relaciones entre la evolución de las formas de vida y su relación con los cambios alimentarios. Entre sus publicaciones hay que destacar: Alimentación y sociedad: sociología del consumo alimentario en España (1997), Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en la España de la segunda mitad del siglo XX (1999), La obesidad: una perspectiva sociocultural (2002), Els sentits del vi (2002) y La alimentación y sus circunstancias: placer, conveniencia y salud (2004).

Paloma Herrera es doctora por la Universidad Politécnica de Valencia y profesora de Sociología y Medio Ambiente y Sociedad en esa misma universidad. En la actualidad, forma parte del Grupo de Investigación en Sociología de Alimentación y del Instituto de Investigación para la Gestión Integrada de Zonas Costeras (IGIC), equipos de investigación en los ámbitos de sociología de la alimentación, sociología rural y sociología del medio ambiente. Autora del libro Del comer al nutrir. La ignorancia ilustrada del comensal moderno, Madrid, Plaza y Valdés, 2010, ha publicado diversos artículos y capítulos de libros centrados en el análisis del comportamiento alimentario y sus transformaciones desde una perspectiva social, las percepciones y actitudes de los alimentos transgénicos o la situación de la agricultura de regadío y del desarrollo rural.

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