Villanueva de Viver recupera el seu sabor

Villanueva de Viver ha tornat a gaudir aquest dissabte de les seues antigues receptes gràcies al projecte que ha desenvolupat el consistori de la mà de Castelló, Ruta de Sabor. “La participació ciutadana és fonamental per a liderar una acció d'aquest tipus i en Villanueva hi ha convicció i passió pel nostre poble, tal com demostren els sis consells sectorials que impulsen totes les accions municipals”.

Les manifestacions les fa Amparo Pérez Benajas, alcaldessa de Villanueva de Viver. “La programació Ruta de Sabor de la Villanueva ha sigut possible gràcies a la implicació d'un d'aquests consells, el de Cultura i Patrimoni, i gràcies a la col·laboració de l'associació cultural Zahumaos”. “És tot un repte, però l'obstinació és tan gran que salva qualsevol obstacle”.

En aquesta ocasió ha sigut la convicció d'una veïna, Begoña Batalla, que lidera el grup de treball i coordina les jornades, la que ha realitzat entrevistes als majors de Villanueva perquè la seua saviesa gastronòmica perdure. “Els productes de l'horta, la cuina tradicional es reinterpreta en aquestes preparacions amb un toc actual i creatiu, integrant-les en el territori i adaptant-les a una vida saludable”.

El resultat és una programació que arriba al paladar de tota la població cada dissabte de la mà dels xefs de Ruta de Sabor. Dissabte passat 21 va ser el xef David Marqués, de Gastroadictos (Sogorb), qui va cuinar una versió d'una recepta de senglar típica de la Villanueva. Aquest dissabte, el restaurador ha elaborat els bunyols tradicionals de la localitat. Plats “que després els nostres veïns poden gaudir recollint el menú a partir de les 13.30 hores en l'edifici de Desenvolupament Rural de la Diputació Provincial”, explica Pérez Benajas.