La tòfona de la Villa de El Toro corona l'alta cuina

La tòfona de la Villa de El Toro s'exhibirà esta setmana en la secció gurmet d'El Corte Inglés de tota la Comunitat Valenciana gràcies a la promoció que el seu alcalde, José Arenes, s'obstina cada any a desenrotllar.

“És un deure posar en valor les excel·lències que esta terra ens oferix. I un privilegi poder abanderar este repte des de l'ajuntament. Este consistori estarà al costat dels productors, veïns d'una població que saben de la fertilitat d'esta terra única”, explica Arenes.

La tòfona negra serà present en les tres províncies. A Castelló, demà dimarts 28 de gener es farà una exhibició a les 11.00 hores del matí. El dimecres serà el torn a València i el divendres a Alacant, totes elles també a les 11.00 hores. “Es cuinaran plats trufats elaborats per xefs prestigiosos que treballaran les seues presentacions amb este producte de primera qualitat que té bressol en la nostra localitat”.

La tòfona negra de la Villa de El Toro es podrà adquirir, recorda l'alcalde, fins a fi de temporada en esta superfície comercial. “Nosaltres continuarem treballant braç a braç amb els qui cultiven este fong perquè sabem que és una font de riquesa per a la localitat i val la pena esforçar-se per protegir-la i posar-la en valor”.

En este sentit, assenyala Arenes, “tramitarem petició formal a l'Institut Valencià d'Investigacions Agràries (IVIA) perquè treballe en la busca de solucions biològiques que permeten protegir la tòfona de les malalties i plagues que l'afecten”. “Esta investigació pot ser de gran utilitat per a donar solucions als conreadors que ja han aconseguit un gran pas amb la consideració d'activitat agrícola”. “Gràcies al Consell s'aconseguix atendre les demandes d'este sector i es dona l'oportunitat als professionals d'accedir a ajudes, subvencions i investigacions que tindran en este alcalde el seu principal aliat”, ha manifestat Arenes.