25 anys d'història i els autors del millor esmorçaret d'Alacant

Es va inaugurar en 1963, i després de més de 25 anys en peu El Ferrao s'ha consagrat com un dels millors exponents de gastronomia alacantina. El producte fresc recentment tret de la mar, el tracte familiar i la perseverança han convertit al *Ferrao en un dels 10 millors bars per a esmorzar a Alacant després d'aconseguir el premi Cacau d’Or 2022. Anabel i Roberto, fills de Roberto Castelló, fundador del local, ens compten tots els detalls en elperiodic.com

Quants anys porta al comandament de El Ferrao?

El nostre pare, Roberto Castelló, porta treballant en el negoci 25 anys, i fa poc celebrem l'aniversari, ja que és una data molt simbòlica i no tots els restaurants poden presumir de portar tants anys en peus.

Quin és el perfil del client del restaurant?

Solen ser treballadors de la zona majors de 35 anys, encara que també acudeix gent més jove.

Què fa especial a El Ferrao?

El tracte pròxim i el producte fresc és el que caracteritza a El Ferrao.

Quin és el plat que més es demana?

Hi ha molta varietat, però just parlant amb el meu pare aquest matí em deia que l'entrepà de calamars o sepionet i plats amb peix i marisc es demanen molt.

Voleu continuar amb el negoci quan vostre pare es jubile?

En principi no, perquè hem seguit camins diferents, jo soc mestra i el meu germà, encara que treballa a l'hospital a vegades l'ajudarà.

Gal·la Cacau d’Or 2022

Ahir es va celebrar en el Palau de l'Exposició de València la gala de premis Cacau d’Or 2022, una cerimònia patrocinada per Amstel en la qual es premia als deu millors restaurants que fomenten la cultura de l'esmorzar, aqueixa tradició tan valenciana que acompanya a la Comunitat des de fa dècades.

Per a això, han seleccionat a diferents locals de les tres províncies a través de diferents criteris, entre els quals es troben: productes autòctons i de temporada, plats de bona qualitat, sense importar si pertanyen a la cuina tradicional o a l'avantguardista i finalment que estiguen especialitzats a atendre el famós menjar de l'esmorzar.

D'altra banda, s'ha atorgat el Premi Cacau D’Or Especial Amstel a la Cafeteria Restaurant Pitti de València, un local que ja va guanyar el concurs #SomEsmorçadors gràcies a l'elaboració d'un entrepà amb sabors de València.

A més d'aquests premis, s'han entregat altres distincions com “Esmorçadors d’Honor” a les iniciatives que fomenten aquesta tradició, com a Ruta 99, promoguda per la Generalitat Valenciana i que pretén donar visibilitat als 24 pobles amb menys de 100 habitants en aquest territori per a lluitar contra la despoblació, o "Dones Esmorçadores". El guardó l'ha rebut la il·lustradora Aina Gilabert; la zeladora Silvia *Lacuesta; la portaveu adjunta del Partit Popular Mª José Ferrer; la periodista Loreto Ochando; la Delegada del Govern en la Comunitat, Pilar Bernabé; la mèdic i cantautora Raquel Mengual i la comunicadora Teresa Silla.
Durant el acte ha fet una crida a totes les dones per a sumar-se a la seua iniciativa i defensar el seu dret a esmorzar, ja que molts atribueixen aquesta tradició als homes.

Aquesta iniciativa aposta pels bars com a punts de trobada en la societat, els considera llocs als quals la gent acudeix per a socialitzar, passar una bona estona o gaudir d'una conversa agradable mentre menja alguna cosa. A més, defensa els llocs autòctons, aqueixos que tenen un encant especial perquè estan dirigits per persones de la Comunitat, que entenen dels sabors autòctons i que porten en peus molts anys gràcies al seu esforç i al fet que s'han sabut reinventar amb el pas de les dècades.

Si vols conéixer a la guanyadora de Castelló, la propietària de Casa Herminia, fes clic ací.