Ferran Adrià impartix a Castelló un curs de gestió per a hostalers de la mà de l'Ajuntament i CaixaBank

El Centre Integrat Públic de Formació Professional Costa de Flor del taronger (COSDA) en col·laboració amb l'Ajuntament de Castelló, ha acollit este matí la inauguració del ‘Curs Intensiu de Gestió en Restauració’, que se celebrarà des de hui i fins dimecres que ve. Este curs, liderat per Ferran Adrià i l'equip de elBullifoundation, està dirigit a més de 60 hostalers de la província amb l'objectiu d'oferir-los ferramentes clau per a una gestió eficient i rendible dels seus negocis. CaixaBank ha comptat amb la col·laboració de l'Associació Provincial d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de Castelló (ASHOTUR) en l'organització d'este esdeveniment.

En la sessió inaugural, Ferran Adrià ha estat acompanyat per la regidora de Turisme, Arantxa Miralles, i la tinenta alcalde del Grau, Ester Giner, així com per la directora territorial de CaixaBank a la Comunitat Valenciana i Regió de Múrcia, Olga García, qui ha destacat el compromís de l'entitat amb el sector hostaler. El curs s'emmarca en la iniciativa 'CaixaBank *Experience', que oferix als clients experiències úniques en àmbits com la gastronomia, la cultura i l'esport.

La regidora de Turisme ha indicat que "l'arribada de Ferran Adrià a la nostra Escola d'Hostaleria és un esdeveniment de gran importància per a Castelló. Durant mesos hem esperat este moment, i hui celebrem la presència d'un dels xefs més influents del món en un espai que treballa dia a dia per a consolidar a la nostra ciutat com un referent gastronòmic”. En este sentit, ha indicat que “des del govern municipal, col·laborem estretament amb el sector per a impulsar els nostres productes, tant de la mar com de la muntanya, i posicionar a Castelló en el mapa de la gastronomia internacional. La visita de Ferran Adrià, reforça el nostre compromís i dona un impuls clau a esta missió".

Al mateix temps, Miralles ha volgut agrair a CaixaBank per triar Castelló com a referent en gastronomia i, per descomptat, a Ferran Adrià per la seua presència a la nostra ciutat: “És un veritable honor comptar amb una figura de la seua talla, un xef que ha marcat un abans i un després en la manera d'entendre la cuina a nivell mundial. La seua trajectòria i la seua visió innovadora són una inspiració per a tots els treballen en este sector, i la seua visita reafirma la importància de continuar apostant per l'excel·lència gastronòmica a Castelló."

Per part seua, la tinenta Alcalde del Grau, Ester Giner, ha destacat la importància de comptar en el Grau amb unes instal·lacions com les del Centre Integrat Públic de Formació Professional Costa de Azahar (COSDA) “que són un referent en tota Espanya”. “Hui, de la mà del prestigiós xef Ferran Adrià, i de la mà de COSDA, Castelló es converteix en l'epicentre de la gastronomia, on s'aborden les claus sobre la gestió empresarial d'un sector tan important com aquest, generador d'ocupació i motor turístic a la nostra ciutat”.

Vicente Moliner, president de COSDA, ha destacat que “hui és un dia històric per a la nostra escola, ja que tenim l'honor de comptar amb la presència de Ferran Adrià, un referent i un ídol per a molts dels nostres alumnes. Este és un moment que ens ompli d'orgull i emoció, hem tornat a sentir eixa sensació única, com quan les papallones voletegen en l'estómac, alguna cosa que no s'experimenta tots els dies. A més, vull aprofitar l'oportunitat per a agrair sincerament a CaixaBank per haver-nos triat com la ciutat amfitriona d'este acte, que és un regal per a tots nosaltres i una ocasió que quedarà gravada en la nostra memòria”.

Programa formatiu

El programa formatiu inclou ponències de Ferran Adrià i altres destacats experts de elBullifoundation com Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez, Lluís García i Ernest Laporte. Les sessions abordaran temes clau com la gestió dels restaurants com a pimes, la innovació en el sector, el control pressupostari, l'optimització de la sala, i una especial atenció a la gestió eficient del celler.

Ferran Adrià ha compartit la seua visió sobre la gestió empresarial en el sector de la restauració i la necessitat d'adaptar-se a les transformacions del mercat. “És essencial que els restaurants operen amb un pla de negoci sòlid i un pressupost ben definit, igual que ho fan les grans empreses”, ha subratllat Adrià, qui també ha destacat la importància de la digitalització i la innovació constant. A més, ha agraït el suport de CaixaBank al sector, afirmant que “el suport i l'assessoria que oferix una entitat com CaixaBank són fonamentals per a assegurar la sostenibilitat dels negocis de restauració”.

Per part seua, Olga García ha assenyalat que “el suport de CaixaBank al sector hostaler s'estén més enllà del finançament. A través de la nostra àrea especialitzada Food&Drinks, brindem assessorament estratègic perquè els hostalers puguen construir un futur sòlid per als seus negocis. A Castelló, el turisme i la restauració són pilars econòmics clau i generadors d'ocupació, i en CaixaBank seguim compromesos amb el seu creixement”.

El curs intensiu de gestió en restauració és un reflex del compromís de CaixaBank amb la innovació i l'excel·lència en el sector, promovent formació i suport pràctic als professionals de l'hostaleria.

Suport al sector de la restauració

A través de CaixaBank Food&Drinks, l'entitat posa a la disposició dels negocis de restauració una oferta de productes i servicis diferencials que s'adapten a les seues necessitats específiques, així com una xarxa de professionals experts en el sector en totes les oficines de l'entitat, que els ajuden a optimitzar la rendibilitat del seu negoci i a simplificar la seua activitat diària. El catàleg de productes i servicis inclou des de solucions tecnològiques de cobrament per a vendes tant físiques com en línia, fins a finançament adaptat als projectes i necessitats d'este tipus de negocis, i fins i tot amb servicis no financers que aporten valor afegit en àmbits com la formació i l'assessorament.

Amb l'objectiu de potenciar l'experiència digital i oferir un valor afegit en el model d'atenció i de prestació de servicis, Food&Drinks s'articula com una comunitat de clients que tenen accés exclusiu a continguts financers i no financers específics per al sector. En un entorn digital creat exclusivament per als clients de Food&Drinks en CaixaBankNow, els usuaris poden visualitzar tots els productes i servicis, i rebre un assessorament especialitzat del seu gestor de confiança sense necessitat de desplaçar-se a l'oficina.