Aquests són els restaurants de la C. Valenciana que revaliden la seua estrela Michelin
Quique Dacosta es manté com l'únic xef de la Comunitat amb tres estreles, la màxima distinció culinària
La guia Michelin ha donat a conéixer a les estreles per a l'any 2023 en una gala celebrada la passada nit a Toledo. Encara que no hi ha nova estrela per als restaurants valencians, tampoc desapareix aquest distintiu de cap dels ja la posseïen. Així, el restaurant de Quique Dacosta a Dénia es manté com l'únic de la Comunitat amb tres estrela Michelin, la màxima condecoració que es pot aconseguir.
La Comunitat Valenciana compta amb un total de 26 estreles Michelin repartides entre les tres províncies. Alacant és la que més distintius suma amb 15, li segueix València amb 10 i Castelló amb una estrela.
En aquesta edició, s'ha premiat a la Cuina Germans Torres, de Barcelona, i el restaurant Atri, de Càceres, amb una nova estrela, que se sumen a les dues que ja tenien i per tant poden entrar en l'olimp dels cuiners amb tres estreles, al costat del ja esmentat Dacosta, Daviz Muñoz (DiverXO), Martín Berasategui (Martín Berasategui i Lasarte) o Jordi Cruz (AbaC), entre altres.
En total, la guia recull 250 restaurants amb estrela a Espanya: 13 d'ells amb la màxima distinció de l'alta cuina, tres estreles; 41 amb dues estreles i 203 en la categoria base amb una estrela.
Aquests són els restaurants de la Comunitat Valenciana amb estrela Michelin
- Quique Dacosta, Dénia. Tres estreles.
- BonAmb Xàbia, Alacant. Dues estreles.
- L´Escaleta, Cocentania. Dues estreles.
- Ricard Camarena, València. Dues estreles.
- El Poblet, València. Dues estreles.
Restaurants amb una estrela
- Arrels, Sagunt
- Audreys's by Rafa Soler, Calpe
- Baeza & Rufete, Alacant
- Beat, Calpe
- Casa Pepa, Ondara
- El Xato, La Nucia
- Fierro, València
- Kaido Sushi Bar, València
- La Finca, Elx
- La Saleta, València
- Llenç, València
- Peix & Brases, Dénia
- Raúl Resino, Benicarló
- Riff, València
- Tula, Xàbia
