La Universitat d’Alacant organitza la I Jornada de Cervesa i Turisme
Una cita per a explorar el món de la cervesa artesana com un element de diferenciació en l’hostaleria i el turisme de qualitat
La cervesa, una de les begudes més consumides a nivell mundial, serà la protagonista de la I Jornada de Cervesa i Turisme organitzada pels cursos d’especialització en cervesa artesana i microcerveseries del Departament de Bioquímica, Biologia Molecular, Edafologia i Química Agrícola de la Universitat d’Alacant (UA). Aquest esdeveniment, que compta amb la col·laboració del Centre de Gastronomia del Mediterrani GASTERRA UA-Dénia, tindrà lloc el pròxim 16 de desembre al campus de la UA i està dirigit a tot el públic interessat en aquest sector, amb especial atenció a l’alumnat i egressats del grau de Gastronomia i Arts Culinàries.
La jornada combinarà teoria i pràctica per a oferir un enfocament integral sobre la cervesa com a producte diferencial i el seu impacte en els negocis d’hostaleria i turisme. Durant l’esdeveniment, s’analitzarà l’oferta de cerveses de proximitat, elaborades amb ingredients autòctons i amb característiques regionals que les converteixen en una expressió del territori. Al migdia, els assistents podran aprendre els fonaments del tast de cervesa de la mà d’experts i posar en pràctica els coneixements adquirits mitjançant la degustació de tres varietats de cervesa artesanal elaborades amb ingredients locals.
El programa també inclou una taula redona amb especialistes que debatran el valor afegit que la cervesa pot aportar al sector hostaler i el seu potencial com un atractiu turístic. Entre els participants destaquen figures reconegudes en l’àmbit cerveser, com els sommeliers Adrián Burgos, Aristides San Juan, Francisco Bernabeu, Jaime Andrada, Rafel Puig i Víctor Palao, a més de les professores del Departament organitzador: Juana Jordá, Julia Esclápez i María José Bonete, directora del programa en cerveseria de la UA, i Raúl Tejerina Antón.
La inscripció, que té un cost de 10 euros i inclou cafè i el tast de tres cerveses, estarà oberta fins a l’11 de desembre del 2024 o fins a completar places. A més, l’activitat equival a 0,8 ECTS per a l’alumnat del grau de Gastronomia i Arts Culinàries.
La I Jornada de Cervesa i Turisme de la UA promet ser una experiència única per a explorar el paper de la cervesa artesana en la gastronomia, l’hostaleria i el turisme, i es consolida com un esdeveniment innovador i d’un gran valor acadèmic i professional.
