Turisme organiza un curso de gestión y mantenimiento de la bodega de un restaurante
El curso está cofinanciado por el Fondo Social Europeo en colaboración con la Conselleria de Turisme
El objetivo de este programa formativo es dar a conocer a los profesionales en activo de la hostelería los conocimientos necesarios del maridaje de los vinos
Gracias a este curso los alumnos podrán descubrir las mejores técnicas de cata, servicio de vino y la correcta gestión de una bodega
El curso de formación continua forma parte de la apuesta firme de la Conselleria de Turisme hacia la formación vinícola, facilitando para ello a los alumnos de una cata donde podrán descubrir a través de sus sentidos las peculiaridades estas variedades de vinos.
Cabe destacar que este programa organizado por el CdT de Interior cuenta con la colaboración del Ayuntamiento del Castell de Guadalest.
La jornada formativa va dirigida a cocineros, jefes de cocina y jefes de sala en activo de los principales establecimientos turísticos de la Comunitat Valenciana. Javier Velasco será el profesional encargado de impartir el curso y desvelar las claves para una correcta cata de estos vinos así como de transmitir en que consiste una buena gestión de bodega en el restaurante.
Entre los objetivos del curso cabe destacar uno de los más reclamados, realizar una cata práctica donde apreciar las particularidades de los diferentes tipos de vinos. Además, los participantes conocerán las temperaturas necesarias de los vinos para un correcto servicio o aprender las bases del buen maridaje.
Para alcanzar los objetivos marcados por el formador Javier Velasco, los alumnos deberán conocer las variedades de vid más importantes y sus elaboraciones posteriores, entender los distintos aspectos y variedades de vinos a través de los sentidos (visual, gusto y olfato), aprender las técnicas de cata y servicio correcto del vino en sala, así como saber apreciar el maridaje a través de diferentes combinaciones entre vinos y alimentos.
Este curso contará con una parte teórica donde se mostrarán las claves necesarias para entender la naturaleza de las diferentes variedades de vid más importantes y los tiempos aconsejables de guarda; y de una parte más práctica donde los alumnos podrán catar estos vinos y desafiar a sus sentidos.
