La uva de moscatel protagonista en Dolia
Este fin de semana se ha dado cita en el Auditori TM la gastronomía y el enoturismo a través de la muestra Dolia en su IV edición, una mirada reflexiva al territorio a través de su máxima expresión, la uva moscatel, donde tuvo una gran aceptación entre sus visitantes.
De nuevo la gastronomía ha sido la protagonista teniendo como base el territorio y los productos de kilómetro cero y reflejada en aquellos productos de calidad de la Comunidad Valenciana. Este año desde el Auditori TM ha sido el embutido artesanal y de calidad de Requena el que ha recogido el testigo del arroz de Valencia como representante de los productos con D.O de la Comunidad Valenciana .
Una jornada que empezó con la inauguración de una nueva sección dedicada a los más pequeños, Dolia, Chef Junior de la mano de Maribel Gil, conocidísima concursante de MasterChef y embajadora de la “Carxofa de Benicarló”. Junto a los peques realizó un taller donde mostró como combinar la uva moscatel con el chocolate realizando una “Piruleta de Uva Moscatel y Chocolate con Virutas Glass”.
La jornada continuó con el chef, Juan Casamayor, mejor bocadillo de autor del mundo Madrid Fusión 2014, que con su destreza y simplicidad presentó tres platos exclusivos para el Auditori TM, donde demostró el maridaje entre el moscatel y el embutido: Migas y uva, Embutido Marino y Trampantojo de blanco y negro.
El acto siguió con el reconocido homenaje que se le quiso ofrecer a la Bodega Cooperativa Sant Vicent de Teulada por los premios que han sumado este año a su extenso palmarés, el premio al mejor moscatel Reserva Cantic del Sol en el concurso Muscats du Monde y el premio Zarzillo de Oro de Valladolid, así como también el Manojo de Bronce.
Compartiendo escenario con José María Verdú, representante de la D.O.P Vinos de Alicante, que este año más que nunca han querido estar presentes en Dolia y con su presencia apoyar el trabajo y esfuerzo que hacen cada una de las 38 bodegas que forman parte de la D.O y que poseen el certificado de calidad, entre ellas la Bodega de Teulada, según declaraciones de Verdú.
El alcalde del Ayuntamiento de Teulada y Presidente de la Fundación del Auditorio, Antoni Joan Bertomeu Vallés, hizo entrega a la presidenta de la Bodega teuladina, Paquita Oller, una pieza del escultor Toni Marí.
Paquita Vila, agradeció dicho reconocimiento y dedicó su discurso a la importancia que tiene el trabajo que se está haciendo desde esta bodega y de la importancia de la preservación del paisaje, así como también agradeció al Auditorio la realización de esta muestra de Dolia, a la vez que pidió que acciones como ésta deberían continuar y Dolia debería ser una de ellas porque favorece a impulsar el producto y a poner en valor el paisaje.
Bertomeu en su discurso agradeció a la bodega de Teulada su gran labor y a todos los agricultores a través de la preservación del mismo hacen posible que nuestro paisaje y nuestro producto sea un atractivo turístico.
Para finalizar la primera parte de Dolia dentro de la sala auditorio tuvo lugar el taller de embutido y del bocadillo “Tierra Magra”, ganador al mejor bocadillo del mundo a cargo de su creador Juan Casamayor.
Mientras tanto en la sala de exposiciones los asistentes podían admirar el homenaje a nuestra gastronomía, productos y territorio a través de varias intervenciones plásticas realizadas por el artista Josep Ginestar y una obra producida por el Auditori TM.
En la zona ajardinada entre el ambiente de música jazz se pudo combinar el vino de la bodega de Teulada con la selección de vinos de la D.O.P Vinos de Alicante maridados con los stands que representaban a diferentes muestras de embutidos de Requena, Montserrat y la Sobrassada d'Autor Costa de Salazar.
El punto final, a una velada donde el Auditori Teulada Moraira puso una vez más el acento a la gastronomía y a la importancia de la preservación del paisaje, se dio de la mano de Ivan Talens, mejor bartender de la Comunidad Valenciana que elaboró un cocktail con uva moscatel, Moscatto Iced, ante la mirada de multitud de personas.
