Abiertos los plazos de inscripción para el 53 Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca y el II Concurso Arròs de Sueca 2.0

El Ayuntamiento de Sueca ha publicado las bases para participar en la 53 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca y en la II edición del Concurso Arròs de Sueca 2.0. Por lo que respecta al primero, podrá participar, previa invitación por parte de la organización, cualquier cocinero profesional, de ámbito nacional e internacional, siempre que lo haga en representación de una empresa de hostelería o entidad afín a la gastronomía, y lo acredite con la documentación correspondiente. Este año serán 30 los concursantes que deberán elaborar una paella de 15 raciones, según la receta confeccionada por el comité organizador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, y avalada por el Club de Jefes de Cocina de la Comunidad Valenciana. Con ello, el Concurso tiene como objetivo implantar unas normas de máxima calidad en la restauración, así como una mayor divulgación y reconocimiento de la Paella Valenciana a escala internacional.

La organización enviará a los cocineros invitados el formulario de inscripción, que deberá presentarse o enviarse, con todos los datos debidamente cumplimentados, hasta las 14 horas del 21 de junio. El Concurso tendrá lugar en el Paseo de la Estación de Sueca, y se iniciará a las 10:30 horas del domingo 15 de septiembre de 2013. Los premios a los que puede optarse son los siguientes: 1er premio, de 2.500 €; 2º premio, de 1.500 €; y 3er premio, de 1.000 €. Además, la organización podrá conceder un máximo de 5 accésits, a los cuales se les concederá un pergamino. Como novedad este año se ha establecido que, los premiados de una edición, no podrán participar en la siguiente para favorecer la rotación de restaurantes participantes. Únicamente se realizará una excepción en el caso en que una categoría del Concurso quede sin cubrir. “Nuestra intención es que, cada año, el Concurso Internacional de Paella Valenciana pueda llegar a más restaurantes y, por este motivo, hemos querido que los participantes se vayan renovando en cada edición, para que pueda venir a participar el mayor número posible”, ha señalado la concejal responsable del Concurs, Teresa Ribes.

II CONCURS ARRÒS DE SUECA 2.0

El objetivo de este certamen innovador, organizado por el Ayuntamiento de Sueca, el CdT Conselleria de Turismo, el Club de Jefes de Cocina y Repostería de la Comunidad Valenciana (ACEJ), la Universidad Politécnica de Valencia y la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), consiste en fusionar la receta más popular de nuestra gastronomía y las tecnologías emergentes, integrando los elementos participativos en la elaboración de recetas (materias primas propias Kilómetro 0, creatividad aportada por los participantes, nuevos métodos para la conjunción de los ingredientes...), que aportarán nuevos conceptos y oportunidades para el crecimiento gastronómico y la imagen de nuestra tierra. Es un concurso abierto a todas las personas que lo deseen, profesionales o amateurs, que cumplan los requisitos establecidos en las bases. “Creemos que este Concurso representa una magnífica oportunidad para la gente que está estudiando, ya que se dan a conocer y, al mismo tiempo, ponen a prueba su ingenio y buen hacer”, en palabras de Ribes, responsable del Concurso Arròs de Sueca 2.0.

A propuesta del comité organizador, se nombrará un jurado preseleccionador, que se encargará de elegir las cinco recetas que participarán en el Concurso, así como un Jurado calificador, que decidirá el ganador del mismo. Ambos jurados estarán compuestos por representantes y formadores del mundo de la gastronomía. Además de los objetivos anteriormente mencionados, el Concurso pretende también fortalecer el desarrollo de la gastronomía de Sueca como cuna del arroz, resaltando el valor añadido de esta materia prima; enseñar el aporte gastronómico del arroz al desarrollo turístico de la Comunidad Valenciana; promover y fomentar las bondades del arroz relacionando gastronomía, turismo y producción agrícola “kilometro 0”; despertar entre los participantes la creatividad para innovar y diseñar nuevas recetas y procesos, haciendo uso de la destreza y tecnologías emergentes para la elaboración de éstas, con los mismos ingredientes utilizados en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca; potenciar el consumo en el mercado nacional e internacional, a través de la comunicación de las recetas seleccionadas; y promover a la Comunidad Valenciana en los ámbitos del turismo y la gastronomía tradicional.

La convocatoria del II Concurs Arròs de Sueca 2.0 es de ámbito nacional, por lo que queda abierto a la participación de profesionales del sector, amateurs y estudiantes, que justifiquen su actividad en la fecha de la inscripción, con edades comprendidas entre los 18 y 35 años. Dichos participantes deberán haber realizado, o estar realizando, su formación en los siguientes centros de formación técnica en materia de gastronomía y turismo de España. Serán admitidas todas las inscripciones presentadas, sin excepción, siempre que cumplan con las normas previstas en estas bases.

El Concurso tendrá lugar en las instalaciones del CdT de Valencia, ubicado en el Paseo de la Alameda 37, de Valencia, el 13 de septiembre. Los premios se concederán el 15 de septiembre, en el acto de entrega de los premios del 53 Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Las recetas seleccionadas se cocinarán en directo el día del Concurso con los ingredientes de la receta oficial del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. El plazo de presentación de recetas aspirantes finaliza el 28 de junio de 2013. Los candidatos seleccionados para la final serán informados de forma inmediata por correo electrónico y llamada telefónica antes del 12 de julio.

Los premios consistirán en: 1.000 €, diploma de ganador y chaquetilla de cocinero para el primer premio; 750 €, diploma de ganador y chaquetilla de cocinero para el segundo premio; y 500 €, diploma de ganador y chaquetilla de cocinero para el tercer premio. Para más información, se pueden consultar las bases de los dos concursos en la web del Ayuntamiento de Sueca: www.sueca.es