Hosteleros de Petrer participan en unas jornadas de formación sobre nuevas técnicas de cocina
La concejala de Desarrollo Económico, Pepa Villaplana, participó esta semana en la clausura de unas jornadas de Formación Gastronómica realizadas a lo largo del mes de marzo por la empresa especializada Oriolex Gastronómica con la colaboración de Gnosis Formación. Durante el mes de marzo, trabajadores y dueños de diferentes restaurantes y establecimientos de Petrer han asistido a estas jornadas de formación especializada en gastronomía para la mejora de la competitividad y especialización de sus negocios.
Villaplana ha señalado que “los asistentes han aprendido y practicado nuevas técnicas de cocina, desde la preparación de tapas y complementos de cocina moderna y actual hasta nuevas formas de elaboración de platos tradicionales. Asimismo, han recibido asesoramiento en diferentes aspectos como la optimización de materias primas y costes, las presentaciones en barra y plato, etc.”.
Durante la clausura, Villaplana ensalzó el esfuerzo e interés de los asistentes por “dedicar el día libre de una profesión tan sacrificada a enriquecer su formación profesional”. También destacó la nueva iniciativa de constituir una asociación para fomentar la reactivación del tejido hostelero de la población. A las jornadas asistieron los establecimientos locales Tapería El Túnel, Cafetería Malu, Bocatín, La Andaluza Low Cost, Bar La Hoya, Bar El Fester, El Corcó, Restaurante-Bar Granada y Restaurante-Bar Luis.
