Las XIII Jornadas Gastronómicas del Langostino y el Caragol Punxent llegan a su etapa final
En esta cuarta y última semana de las XIII Jornadas Gastronómicas del Langostino y el Caragol Punxent de Peñíscola, los establecimientos participantes seguirán ofreciendo un amplio abanico de posibilidades gastronómicas protagonizadas por estos ingredientes. El balance de las primeras semanas hace augurar que se superará la cifra de los 800 comensales al término del mes. Esta semana, el restaurante Les Doyes nos ha presentado su propuesta: "arroz ahumado con caragol punxent, langostinos y sepia".
La propuesta de los chefs locales para esta semana es "cazuela de all i pebre de pulpo con langostinos de Peñíscola" en el restaurante Altamira; "crepes de mar y langostinos flameados al cognac" en el Restaurante El Bodegón; "calamar relleno de langostinos en su tinta y caragols punxents" en el Restaurante la Bodegueta; "bacalao con langostinos a la marinera" en el Restaurante La Cabaña; "fideuá al estilo Caragol con caragol punxent y langostinos de la lonja de Peñíscola" en el Restaurante El Caragol; "carpaccio de bacalao y caragols punxents con aceite milenario" en el Restaurante Escla; "suquet de rape, caragol punxent y langostino" en el Restaurante I Avant; "langostinos con foie y crujientes de jamón" en la Taberna Ca Manolo; "all i pebre o suquet de pulpo, sepia, calamares, langostinos y caragols punxents" en el Restaurante El Mañico; "arroz meloso con langostinos y ortigas" en el Restaurante El Pescador; "estofado de langostinos" en el Restaurante Roca Mar; "lenguado a la muselina de ajo con caragols punxents y langostinos" en el Restaurante Roca Platja; canelones de caragols punxents, langostinos y crujiente de alcachofas con suave bechamel al romesco" en el Restaurante Tio Pepe y "ensalada tibia de langostinos: lechuga, tomate, pimientos del piquillo, langostinos salteados con ajito y guindilla, sésamos blanco y negro, salsa romesco y aceitunas negras" en el restaurante Xulos.
