Los chefs de Peñíscola apuestan por la materia prima de calidad y de proximidad

Un grupo de jefes de cocina de los restaurantes de Peñíscola han acudido al CDT en Castellón para perfeccionar sus recetas y orientar la confección de sus platos hacia los productos de primera calidad y de proximidad. Este tipo de cocina, denominada de kilómetro cero, busca redescubrir los productos autóctonos para ofertar una cocina más auténtica, más autóctona y más ecológica.

“Peñíscola y su entorno disponen de muchísimos productos de primerísima calidad de la propia lonja, así como productos del campo y aceites de una calidad excelente” ha destacado Jordi Sanz, del Restaurante Casa Jaime, asistente a la jornada formativa.