Moliner reivindica que “debemos trabajar para que la riqueza y las oportunidades que genera la trufa vuelva al territorio”
El presidente de la Diputación, Javier Moliner, ha participado esta mañana en el acto de inauguración de la XIV Mostra de la Trufa Negra 'Castelló, Ruta de Sabor', que se celebra este fin de semana en Albocàsser, para reivindicar a la provincia "como la mejor despensa del Mediterráneo y las innumerables oportunidades que ello conlleva a la hora de generar riqueza en el interior castellonense".
Moliner ha asegurado que "esta feria demuestra que este territorio debe aprovechar las oportunidades que la trufa ofrece y hemos de trabajar para que la cadena de valor que ofrece este producto, esta riqueza, vuelva al territorio. No puede ser que mientras aquí tenemos problemas de despoblación, en otros puntos del mundo vivan de la trufa que se produce aquí. El reto que tenemos es el de la repoblación y de consolidar demográficamente el interior de la provincia, el patrimonio y nuestras tradiciones".
Así, durante la presentación de la jornada técnica en la que se han dado cita decenas de profesionales del sector trufícola, a nivel nacional e internacional, para mejorar el conocimiento sobre su producción y comercio, el presidente del Gobierno Provincial ha aprovechado "una joya culinaria como es la trufa para ensalzar el patrimonio gastronómico que nos brinda esta provincia, desde la costa hasta el interior".
Tal y como sucede este fin de semana en Albocàsser mediante una convocatoria auspiciada por la administración provincial a través de 'Castelló, Ruta de Sabor', marca ideada por Moliner en 2013 como herramienta de promoción del patrimonio gastronómico provincial y que durante dos días hace de la trufa su mejor reclamo turístico y un elemento de dinamización para la zona.
Cabe destacar que durante la cita gastronómica, que cuenta con un Recinto Ferial en el que empresas vinculadas al sector de la trufa ofrecen a los visitantes sus productos, se celebrarán concursos gastronómicos, exhibiciones y se podrán adquirir productos trufados. Además, el cocinero benicarlando Raúl Resino, estrella Michelin y cocinero del año 2016, ofrecerá un show cooking en directo.
