La Diputación apuesta por la innovación para dinamizar el sector del aceite de oliva
El diputado de Desarrollo Rural, Domingo Giner, acompañado por el Decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante, Baldomero Segura, ha presentado esta mañana la jornada Tendencias en el sector del aceite de oliva. Innovar para vender, que se celebrará el 15 de diciembre en Villanueva de Viver. El objetivo de esta iniciativa, en palabras de Giner, "es aprender a vender mejor uno de los productos más representativos de nuestra provincia, el aceite de oliva, y concienciar sobre las oportunidades de negocio que nos ofrece este sector".
El Centro de Desarrollo, Información y Promoción Rural Alto Palancia de la Diputación acogerá este evento, organizado por la institución provincial, el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), al que ya han confirmado su asistencia más de 70 personas, entre las que se encuentran agricultores, empresarios y organizaciones relacionadas con el sector.
El diputado provincial ha recordado que "el 30 % del suelo agrícola de la provincia de Castellón es de olivar, por lo que es fundamental fomentar y reconocer el desarrollo del sector para que la población que vive de ello se pueda mantener en estos pueblos de interior. Debemos innovar, aprender nuevas formas de vender, promocionar el producto y dar salida a la producción apostando por la calidad".
Por su parte, Baldomero Segura ha explicado que "esta jornada pretende constituir un foro de opinión y experiencias para promover la cultura de la innovación dentro del sector oleícola y mostrar los beneficios que tiene ésta para ganar oportunidades en un mercado cada día más competitivo".
La componente técnica de la Jornada se inicia con una ponencia sobre “Tendencias en la Gestión del Olivar. Optimización multi-objetivo” en la que D. José María Penco, Ingeniero Agrónomo de AEMO, expondrá todas las novedades del cultivo del olivo para avanzar en la consecución de un modelo de explotación que minimice los impactos ambientales y maximice su rendimiento económico. Seguidamente, el Técnico de la Almazara de Manuel Montes Marín, planteará la discusión sobre la Calidad versus la Eficiencia y disertará sobre ella en la ponencia “Tendencias en la Industria Elaiotécnica”. Además los responsables de I+D+i de distintos fabricantes de instalaciones para las almazaras presentarán las “Innovaciones y Nuevas Prestaciones en las Instalaciones de Almazaras”. Cerrará el bloque dedicado al cultivo y a la industrialización una mesa redonda sobre “Otras Tecnologías para la Puesta en Valor”, en la que se tratará básicamente el aprovechamiento energético de los residuos y subproductos que se generan en todo el proceso productivo y se tratará además una opción de industrialización orientada a la “autoproducción” o la “microproducción” de aceite de oliva, solución tecnológica que puede resultar de interés en determinados casos.
Finalizado el bloque descrito, se iniciará el de “Comercialización” que es al que más tiempo se le va a dedicar. Para tratar este tema, la organización ha tratado de cambiar el punto de vista “tradicional” de éste. Bajo el lema “El que Vende Gana”, se tratarán las peculiaridades del mercado nacional e internacional y se abrirá a las nuevas formas de comercialización y a los nuevos usos o consumos del aceite de oliva; de esta forma, representantes de la alta cocina, las tiendas gourmet, comercio electrónico y los aceites funcionales expondrán sus experiencias y tratarán las exigencias y necesidades que demandan al sector del que ellos también forman parte.
Para finalizar el evento, los principales agentes sociales del sector, expondrán en una mesa redonda “Las Amenazas y Los Problemas del Sector”, mesa redonda que debe servir como acicate para emprender el camino de la innovación para evitar las amenazas y peligros del modelo actual.
