Buch: "Trabajamos para consolidar la gastronomía como producto con identidad cultural"
El conseller de Economía, Industria, Turismo y Empleo, Máximo Buch, ha destacado la importancia de la gastronomía como un reclamo turístico para la Comunitat tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, ya que "en los últimos años se ha convertido en una de las principales motivaciones de visita a nuestro destino".
Por ello, Buch ha destacado que desde la Conselleria de Economía, Industria, Turismo y Empleo a través del Plan Estratégico Global del Turismo de la Comunitat Valencianana 2010-2020 "pretendemos consolidar la gastronomía como producto con identidad cultural, potenciando el turismo gastronómico en torno a productos con dilatado reconocimiento internacional como es el caso del arroz".
El conseller ha realizado estas declaraciones durante el acto de entrega de distinciones honoríficas "Wikipaella" a 65 arrocerías de la provincia de Alicante. Buch ha valorado la vocación global de la plataforma, "ya que da a conocer al mundo cómo interpretamos el plato más famoso de la gastronomía, además de poner en valor a todas las personas que trabajan para que lo auténtico de nuestra tierra perdure, premiando a los profesionales que se esfuerzan llevan para perpetuar nuestras tradiciones".
Buch ha resaltado que la gastronomía "es un recurso único y exclusivo y muchos de los viajeros que vienen a nuestra Comunitat pretenden conocer el lugar que visitan a través de sus platos, y así lo demuestra la Encuesta de Satisfacción del Cliente realizada en la Red de Oficinas Tourist Info, que desprende que el 29% de los encuestados ha llevado a cabo degustaciones gastronómicas, además de encontrarse la gastronomía entre los 6 motivadores principales de la visita".
El conseller ha señalado que desde la Generalitat, "estamos trabajando para impulsar la promoción de todos nuestros productos turísticos, como lo es el gastronómico, que además, complementan otros productos de nuestra amplia oferta turística".
En esta línea, Buch ha anunciado que este año "como novedad en los presupuestos de la Agència Valenciana del Turisme existe una línea de subvención nominativa de 15.000 euros, a favor de Wikipaella, cuya finalidad es la promoción y reconocimiento conjunto del plato estrella de nuestra gastronomía".
"Además -ha continuado el responsable de Turismo- a través de nuestra Red de CdTs, continuaremos ofreciendo una oferta formativa basada en la calidad y la excelencia".
El conseller ha explicado que "vamos a continuar posicionando a la Comunitat como destino de turismo gastronómico a través de la mejora de la calidad, profesionalización y cualificación del sector hostelero". Así, este año la Red CdT va a impartir los nuevos Certificados de Profesionalidad en Dirección y Producción en Cocina, Sumiller y Gestión en Restauración.
Asimismo, desde la Agencia Valenciana del Turisme "seguiremos apostando por la promoción de nuestra gastronomía a través de los fam trips y press trips y continuaremos apoyando aquellos proyectos e iniciativas que contribuyan a posicionar este producto en el mercado turístico", ha añadido.
Wikipaella
Wikipaella es un entorno web social abierto a todos los ciudadanos, empresas, entidades, asociaciones e instituciones valencianas cuyo fin es la defensa y promoción y puesta en valor de la paella valenciana. La iniciativa está liderada por el periodista gastronómico Paco Alonso y por Guillermo Navarro, de la Comunidad de la Paella en Madrid.
Cabe destacar que la plataforma Wikipaella contribuye a poner en valor el plato más representativo de la gastronomía de la Comunitat Valenciana, la paella, promocionando, uno de los pilares básicos de la identidad cultural valenciana.
