Morella cierra las Jornadas de la Trufa con gran éxito de participación

Morella ha puesto punto y final a las Jornadas de la Trufa 2013. Una edición, la décima, de una cita gastronómica totalmente consolidada en el calendario de la localidad, en la que se pone en valor un ingrediente típico y tradicional de la cocina morellana. En ella, los restauradores han servido miles de menús protagonizados por este diamante negro de la cocina, tan apreciado por los buenos comensales. Además, desde el Patronato Municipal de Turismo se ha querido destacar la buena acogida de nuevas iniciativas para promocionar estas jornadas, como los show-cookings, en los que se han dado cita alrededor de mil personas, o la promoción de la venta en comercios.

Desde el Patronato Municipal de Turismo se destaca que “la trufa convierte a nuestros platos en un reclamo turístico; el público, tanto visitantes como de nuestra localidad, han respondido muy bien a esta edición de las jornadas”. Además, añaden que “la calidad del producto atrae a un tipo de turista que busca la exquisitez en los platos”.

Las Jornadas de la Trufa comenzaron los primeros días del mes de febrero y se han desarrollado hasta marzo. Durante este periodo, once restaurantes han ofrecido menús protagonizados por este ingrediente, con un precio de unos 30 euros, lo que es asequible en comparación al coste de un quilo de este producto. Durante los fines de semana en los que se han celebrado, los distintos restaurantes participantes en esta cita gastronómica, han realizado distintas exhibiciones culinarias, que han reunido a centenares de personas. De esta forma, se ha promocionado este hongo de gran prestigio culinario y se han acercado a los vecinos y visitantes sus características.

La trufa, un ingrediente tradicional

Las Jornadas de la Trufa nacieron hace diez años, para promocionar y potenciar un producto culinario tan exquisito. Pero este ingrediente ha formado parte de la cocina de esta zona desde hace décadas. Hace más de 50 años que nació el Mercado de la Trufa y, más tiempo aún desde que se conoce su uso en la cocina. Por ello, las jornadas ponen en valor uno de los principales ingredientes que da la tierra de Morella y que se adapta perfectamente a las nuevas vanguardias.

La trufa es uno de los productos más característicos de nuestra comarca y de nuestro país. De hecho, España es uno de los principales productores de este hongo a nivel mundial, llegando a comercializar hasta el 50% de la que se consume anualmente. Muchos la conocen como el “diamante negro”, por su recolección y su elevado precio. Un coste que se sitúa sobre los 600 euros el kilo, aproximadamente. Pero para los buenos comensales, es su distinguido sabor la que lo convierte en uno de los tesoros más apreciados.